[发明专利]一种山楂牛腩及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛腩100-150、尖椒100-120、韩国辣椒酱30—40、鲜山楂50—60、白醋30—40、大葱20—30、姜20—30、蒜20—30、柱候酱10—15、海鲜酱10—15、番茄酱20—25、生抽20—25、蒜茸辣酱20-30、盐5—8。

2.根据权利要求1所述的山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛腩100、尖椒120、韩国辣椒酱30、鲜山楂60、白醋30、大葱30、姜20、蒜30、柱候酱10、海鲜酱15、番茄酱20、生抽25、蒜茸辣酱20、盐8。

3.根据权利要求1所述的山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛腩100、尖椒120、韩国辣椒酱30、鲜山楂60、白醋30、大葱30、姜20、蒜30、柱候酱10、海鲜酱15、番茄酱20、生抽25、蒜茸辣酱20、盐8。

4.根据权利要求1所述的山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛腩150、尖椒100、韩国辣椒酱40、鲜山楂50、白醋40、大葱20、姜30、蒜20、柱候酱15、海鲜酱10、番茄酱25、生抽20、蒜茸辣酱20、盐5。

5.根据权利要求1-4任一所述的山楂牛腩的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）牛腩肉洗干净切块，焯水备用；

（2）锅中放油，取大葱切断，姜切片，大蒜切片，炝锅，放入柱候酱、海鲜酱、番茄酱、生抽、蒜蓉辣酱、盐、水兑成酱汤，备用；

（3）把步骤（1）所得焯好的牛腩肉加入步骤（2）所得的酱汤，放入高压锅上汽压40分钟至熟，备用；

（4）尖椒去籽蒂，切断，油炸成虎皮色，备用；

（5）鲜山楂切2毫米片，备用；

（6）将步骤（4）所得虎皮尖椒、步骤（5）处理后的山楂片加入步骤（3）所得熟牛肉中，再加入白醋、韩国辣椒酱调成酸辣口出锅即得。