[发明专利]柴胡饮饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种由柴胡干燥茎、叶为原料，配以柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖或木糖醇、香精为风味剂的饮料制备方法，属天然植物饮料技术领域。

背景技术

柴胡是我国传统名贵药材之一，始载于《神农本草经》，列为上品。柴胡，是伞形科的一种宿根草本植物，又叫地薰、芘胡、山菜、茹草、柴草，是一种清虚热中药，用于感冒发热、寒热往来、肝郁气滞、胸肋胀痛等，常用于临床中多为柴胡注射液，一般常以柴胡的根茎作为柴胡注射液的生产原料。

柴胡的资源分布比较广泛，生长于我国的东北、华北、西北、华东各地，而历史上涉县野生柴胡就是柴胡的道地产区，以其质地纯正、根粗结实、气香味浓、药效显著等特点位于品质俱优之最，具有解热、保肝、抗炎、镇静、抗惊厥、抗溃疡、镇咳、抗病原体、促进物质代谢作用。并于2014年获农业部地理标志认证。

目前采摘柴胡都是仅仅以根入药，而茎、叶作为非药用部位废弃。柴胡茎、叶中含有芦丁、槲皮素、山柰素、异鼠李素4种黄酮成分，4种黄酮总量远远高于传统的入药部位根中的量，完全废弃非常可惜。在民间柴胡花经常作为制茶原料大量采摘，有一定的食用价值。因此，以河北省涉县太行山流域道地药材伞形科植物北柴胡Bupleurum chinenseDC.的茎、叶作为原料开发柴胡凉茶饮料就是充分利用柴胡花资源，做到了废弃物综合开发利用，将柴胡茎、叶制为饮料，前景广阔。

发明内容

本发明需要解决的技术问题是提供一种以柴胡茎、叶为主要原料配以柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖或木糖醇、香精为风味剂的饮料制备方法，制备出味酸甜的含糖或不含糖天然植物饮料，同时提高了柴胡的生物利用率。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种柴胡饮饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1、净选清洗：拣净柴胡茎、叶中杂质、异物、霉变及非食用部位，将净选合格的柴胡茎、叶置于清洗机中，采用清洗用水将柴胡茎、叶清洗至干净无泥土，清洗完毕后晾干表面水分；

步骤2、切制：将净选清洗后柴胡茎、叶置于切药机切制成厚片，得到柴胡茎、叶饮片；

步骤3、干燥：将切制后的柴胡茎、叶饮片置于凉台阴干，控制凉台处温度及湿度；

步骤4、提取：将干燥后柴胡茎、叶饮片置于多功能提取机组中，并加入一定比例的提取水温浸若干次，过滤，得到提取滤液；

步骤5、浓缩：将步骤4中得到提取滤液置于浓缩设备中进行浓缩，得到浓缩液；

步骤6、冷藏：将步骤5中浓缩液置于冷库中冷藏，得到冷藏液；

步骤7、过滤：将冷藏液置于超滤机组中过滤，得到澄清液；

步骤8、配料：向过滤后的澄清液加入甜味剂、柠檬酸、柠檬酸钠水溶液及绿茶香精，混合均匀后采用板框过滤机进行过滤，得到柴胡饮饮料。

本发明技术方案的进一步改进在于：步骤1中柴胡茎、叶为秋季采摘的干燥品，使用的清洗用水为饮用水；所使用的清洗设备为气泡式清洗机，其材质为不锈钢的。

本发明技术方案的进一步改进在于：步骤2中将柴胡茎、叶置于切药机切制成2～4mm厚片，得到柴胡茎、叶饮片。

本发明技术方案的进一步改进在于：步骤3中切制后柴胡茎、叶饮片置于背阴通风处凉台晾干，铺设厚度为25～35mm，柴胡茎、叶饮片为绿色；凉台处温度12℃～18℃ 、凉台处湿度40%～65%；水分＜12%。

本发明技术方案的进一步改进在于：步骤4中提取用水是纯化水，纯化水与柴胡茎、叶饮片质量比为10:1～15:1，温浸次数1~3次、每次温浸时间为1~1.5h、每次温浸温度70～80℃。

本发明技术方案的进一步改进在于：步骤5中所述浓缩设备为低温浓缩机组，浓缩温度为40~50℃，真空度为-0.1Mpa，得到的浓缩液与柴胡茎、叶饮片质量比为2.33:1~2.66:1。

本发明技术方案的进一步改进在于：步骤6中浓缩液置于冷库冷藏，冷藏温度为2~5℃，冷藏时间24~72小时；

本发明技术方案的进一步改进在于：步骤7中冷藏液置于超滤机组聚酰胺膜过滤至滤液澄清，超滤机压力为0.1~0.5MPa，滤液温度25~30℃。