[发明专利]一种富含乳脂肪球膜和结构脂OPO的婴儿配方乳粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种富含乳脂肪球膜和结构脂OPO的婴儿配方乳粉及其制备方法。所述婴儿配方乳粉中总MFGM‑蛋白含量0.146‑0.438％，结构脂OPO含量2.07‑5.17％；本发明以生牛乳为主要原料，通过添加富含MFGM的乳清蛋白粉、混合植物油(富含结构脂OPO)、普通乳清蛋白粉、乳糖、低聚糖类、矿物质、维生素及一些可选营养成分(胆碱、肌醇、牛磺酸、肉碱等)进行配料标准化后，调制出的婴儿配方乳粉具有促进婴儿生长发育的作用。达到促进婴儿体格发育，骨骼发育，提升婴儿喂养舒适度，并降低肠道疾病发生率的目的，该配方适用于婴儿和较大婴儿配方乳粉的开发。

技术领域

本发明属于配方奶粉技术领域，具体涉及一种富含乳脂肪球膜和结构脂OPO的婴儿配方乳粉及其制备方法。

背景技术

目前我国0-6月婴儿的母乳喂养率特别是纯母乳喂养率仍偏低，配方乳粉已经成为婴幼儿父母不得不做出的选择。而我国的婴幼儿乳粉生产与世界上大多数国家一样，主要参考WHO相关母乳成分及欧美国家婴幼儿配方乳粉的成分组成设计制定配方，并制定国家标准。但是否适合中国婴幼儿的营养健康需要仍缺乏相关的研究。近年来随着对母乳成分的深入研究发现，母乳中许多功能组分的含量及对婴儿生长发育有益的功效是牛乳不能比拟的。为此针对性地开发有助于婴幼儿生长发育的配方乳粉是非常有必要的。

发明内容

本发明的目的是提供一种富含乳脂肪球膜(MFGM)和结构脂OPO(即1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯)的婴儿配方乳粉及其制备方法，通过在婴儿配方乳粉中特别添加富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉和富含结构脂OPO的混合植物油，以提高婴儿配方奶粉中MFGM-蛋白，乳铁蛋白、磷脂、神经节苷脂、神经鞘磷脂、唾液酸等及脂肪中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量，达到促进婴儿体格发育，骨骼发育，提升婴儿喂养舒适度，并降低肠道疾病发生率的目的，该配方乳粉适合于婴儿(0-6月龄)和较大婴儿(6-12月龄)。

本发明采用如下技术方案：

一种有助于婴儿生长发育的配方乳粉组合物，其有效成分包括富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉20-80重量份，富含结构脂OPO的混合植物油80-300重量份。

优选地，所述有助于婴儿生长发育的配方乳粉组合物，其有效成分包括富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉25-75重量份，富含结构脂OPO的混合植物油100-250重量份。

进一步优选地，所述有助于婴儿生长发育的配方乳粉组合物，其有效成分包括富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉43重量份，富含结构脂OPO的混合植物油203重量份。

进一步地，所述富含MFGM的乳清蛋白粉中功能活性成分质量分数如下：

总MFGM-蛋白 3-7％，

磷脂 5-9％，

神经鞘磷脂 0.5-3％，

唾液酸 1-3％，

总乳铁蛋白 0.5-2％，

免疫球蛋白IgG 2-6％，

乳凝集素 0.5-2％，

神经节苷脂 0.1-0.5％，

MUC1/Mucin1 1-3％。

所述MUC1/Mucin1即黏蛋白-1(MUC1/Mucin1)。

更进一步地，所述富含MFGM的乳清蛋白粉中功能活性成分质量分数如下：

总MFGM-蛋白 5.84％，

磷脂 7％，

神经鞘磷脂 1.6％，

唾液酸 2％，

总乳铁蛋白 0.8％，