[发明专利]一种茯茶袋泡茶的制备方法及产品

说明书

技术领域

本发明涉及一种袋泡茶的加工方法，特别是茯茶袋泡茶的制备方法及产品。

背景技术

传统茯茶为茯砖茶，属于紧压茶的一种，因其饮用不大方便，难以适应现代快节奏生活人们的需要。于是人们研究出袋泡茯茶以解决饮用不方便的问题，如专利号为CN201110226938.1的茯豪茶的制作方法，公开号：CN102232437A，公告日：2011.11.09，公开的技术为：，其工艺包括选择原料、发酵、烘干、筛分净化、渥堆、司称、汽蒸、木模装袋、装茶筑压、退模捆绳、凉置、发花干燥、解散、包装，其特征在于：所说的选择原料是选择特级黑毛茶；所说的发酵：是将选择的原料按每100斤茶叶加入用蒸汽熬制的茶汁10～25斤，使茶叶含水量达到18～25%，发酵渥堆12—15天；所说的烘干：是将上述发酵完成后的茶叶，用烘焙设备进行烘干至含水率为6—10%；所说的渥堆：是将筛分净化后的茶叶每100斤加入用蒸汽熬制的茶汁10～20斤，发酵渥堆12～24小时；所说的发花干燥是将凉置好的筑压茶，移入烘房发花，发花时间为10～12天，温度控制在26～28℃，再将发花后的筑压茶进行干燥，干燥时间为4～7天，然后将干燥好的筑压茶退袋，将茶块解散成条索状的茯豪茶。此技术虽然产品口感好，产品档次高，但工艺较为复杂，分解过程中条索破碎率高，损耗大，生产成本高，难以适应低档消费者的需要。

发明内容

本发明的目的在于解决现有茯茶袋泡茶生产所存在的问题，公开一种具有传统茯茶产品的色香味，生产工艺简单，损耗小，生产成本低，能适应大众消费者需要的茯茶袋泡茶的制备方法及产品。

本发明产品的技术解决方案是：茯茶袋泡茶的制备方法，特殊之处在于：先将茶料制备篓筑茯茶，再对篓筑茯茶软化、切碎，经烘干、包装成茯茶袋泡茶产品。

进一步地，茶料在制备篓筑茯茶前可以进行茶料复制。

更进一步地，所述茶料复制：按打浆后茶料含水率20-28%的比例来打桨，每100kg茶料加茶浆10-20kg，然后堆高成60-120cm的茶垛。盖上防湿布让其自然发酵，当发酵温度达到45℃，进行翻堆散热降温处理，阻止其继续发酵。发酵完成后，对茶料进行干燥，温度控制在70-75℃，干燥至含水率12%以内。

进一步地，所述制备篓筑茯茶：将茶料汽蒸软化后筑篓，放进烘房再进行发花干燥。

更进一步地，所述放进烘房：茶叶筑篓经冷却后送入烘房，摆上烘架。篓子离墙面6-15cm，篓与篓之间间隔2-5cm，进烘房时间1-3天。

更进一步地，所述发花：烘房温度控制在25-28℃，湿度60-70%，发花时间7-10天，从第5天开始检查发花情况，直到发花全部完成才可进入干燥期。

更进一步地，所述干燥：干燥期间10-15天，采取每天加温1-2℃来进行升温，最高温度至多45℃，检测含水率在12%以下出烘。

进一步地，所述篓筑茯茶软化：是将篓筑茯茶从篓中倒出来盛于透气容器内放入蒸汽柜内的物架上，或只打开篓筑茯茶的篓口，直接放入蒸汽柜内的物架上，用蒸汽蒸至完全软化。

进一步地，所述篓子：为竹蔑篓或藤篓。

进一步地，所述切碎：将软化后的篓筑茯茶，切碎成产品所需大小的茶片。一般切成1-10mm优选1-8mm、1-5mm、1-3mm大小的片状。

进一步地，所述烘干：切碎后的茶片烘干至含率9%以内，然后将烘干后的茶片用包装机包装成茯茶袋泡茶产品。

本发明由于采用了以上技术方案，解决了现有茯茶袋泡茶所存在的问题，不仅具有传统茯茶产品的色香味，口感更加醇和一致，生产工艺简单，损耗小，生产成本低，能适应大众消费者的需要。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：茯茶袋泡茶的制备方法，先制成篓筑茯茶，再对篓筑茯茶软化切碎，经干燥、包装成茯茶袋泡茶产品。

实施例2：茯茶袋泡茶的制备方法：先将茶料汽蒸软化，然后筑篓，接着放进烘房进行发花干燥，再对篓筑茯茶软化切碎，经烘干、包装成茯茶袋泡茶产品。