[发明专利]一种复合益生菌解酒饮料及其专用复合益生菌

说明书

本发明公开了一种复合益生菌解酒饮料及其专用复合益生菌。该复合益生菌由CFU比为2：3：4：1：1：1：3的嗜热链球菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌组成。该复合益生菌解酒饮料由所述复合益生菌粉、益生元、氨基酸和果粉组成。本发明产品通过添加7种活性益生菌，可调节肠道菌群平衡、提高机体免疫力、有效清除小肠及结肠中的乙醛，缓解饮酒引起的头痛、头晕等不适症状；能够定殖于肠道，预防由饮酒引起的肠道菌群紊乱并减轻肝细胞损伤，有效保护肝脏健康；此外，本产品添加的益生菌含乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，能够协同人体自身乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，有效分解酒精。

技术领域

本发明涉及一种解酒饮料，尤其涉及一种复合益生菌解酒饮料及其专用复合益生菌，属于生物工程领域。

背景技术

酒的历史源远流长，我国有数千年的饮酒历史，有近五亿的酒民。历代中国文人对酒更是褒贬不绝，形成独具特色、丰富多彩的酒文化。然而过度嗜酒亦会造成疾病，古往今来，丧生于饮酒者难计其数。酒的主要成分是酒精，化学名为乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面破坏作用。人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当乙醇浓度为0.05-0.1％时，人开始朦胧，出现兴奋和欣快感；当乙醇浓度达到0.3％时，人就会口齿不清，步态蹒跚，即我们常说的醉酒了；达到0.4％时，人就可能失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险；到达0.7％时，人就会死亡。对于乙醇的承受力，人与人之间有较大差异。这是由于肠胃吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致，随之造成个体之间的酒量不同。醉酒，实际是急性酒精中毒，是由于服用过量酒精后所引起的—种中枢神经系统兴奋或抑制状态。据医学专家介绍，饮酒最常见的损害就是酒精性肝损伤、酒精性脂肪肝，如不及时调理还有可能演变成肝纤维化、肝硬化的危险。现有的解酒饮料主要为解酒茶，解酒汤或植物提取物，解酒较缓慢，所需时间较长。

发明内容

本发明的目的是提供一种复合益生菌解酒饮料及其专用复合益生菌，通过添加所述复合益生菌，并采用该复合益生菌和营养加强剂互为补充，解酒效果明显。

本发明提供的一种复合益生菌，它由CFU比为2：3：4：1：1：1：3的嗜热链球菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌组成。

上述的复合益生菌中，所述复合益生菌可以以嗜热链球菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌的发酵液的形式存在，具体可通过如下步骤制备得到：将嗜热链球菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌分别进行活化和扩大培养后接种至同一培养基中，收集发酵液，即可。

所述发酵培养基的配方可如下：蛋白胨10.0g，牛肉膏10.0g，酵母粉5.0g，柠檬酸氢二铵2.0g，蔗糖8.0g，吐温80 1.0g，乙酸钠5.0g，磷酸氢二钾2.0g，硫酸镁0.58g，硫酸锰0.25g，蒸馏水1000ml，pH 6.2-6.6。

本发明进一步提供了一种复合益生菌菌粉，其活性成分为所述复合益生菌。所述复合益生菌粉的制备方法可为本领域技术人员公知的常规方法，如将所述嗜热链球菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌的发酵液浓缩后制得菌泥，在菌泥中添加麦芽糊精，经乳化后冻干，即可得到所述复合益生菌粉。

上述的复合益生菌或复合益生菌粉在制备解酒饮料中的应用，也在本发明的保护范围内。

本发明还提供了一种复合益生菌解酒饮料，它由所述复合益生菌粉、益生元、氨基酸和果粉组成。

上述复合益生菌解酒饮料中，所述解酒饮料中各组分的比例如下：(1.5×10¹²～1.8×10¹²)CFU复合益生菌：30g益生元：(4～5)g氨基酸：(6～15)g果粉。所述解酒饮料中各组分的比例具体可为下述1)或2)：