[发明专利]一种利用超微白茶粉制作的水果茶固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种利用超微白茶粉制作的水果茶固体饮料， 其特征在于：包括超微白茶茶粉、果粉、可溶性大豆多糖；所述超微白茶粉、果粉质量比为1：0.2-5.0；所述可溶性大豆多糖质量为超微白茶粉与果粉质量之和的0.2-5.0%。

2.如权利要求1所述的利用超微白茶粉制作的固体水果茶， 其特征在于：所述果粉为柠檬粉、柚子粉、香蕉粉、梨粉、橘子粉、苹果粉、葡萄粉、桃粉、草莓粉或橙子粉中的任一种。

3.一种制备如权利要求1所述的利用超微白茶粉制作的固体水果茶的方法，其特征在于：步骤如下：1）以福建白茶作为茶叶原料，经机械粗粉碎后，于-5℃至12℃条件下放置0.5-5.0小时后再用气流粉碎机粉碎，将其粉碎成300-1500目细度的粉末，获得超微白茶粉；粉碎过程中添加食品级干冰，每100千克粗粉碎白茶加入0.5-8.5千克食品级干冰；

2） 取超微白茶粉、果粉与水，以1：0.2-5.0：20-300的质 量比例混合，机械搅拌混匀，获得白茶粉与果粉的混合液1；

3）在步骤2的混合液1中，按照超微白茶粉与果粉质量之和的0.2-5.0%的比例加入可溶性大豆多糖，机械搅拌混匀，获得新的混合液2；

4）将步骤3所获的混合液2注入高压均质机进行均质处理；获得的均质混合液浓缩后进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得固体水果茶。

4.如权利要求3所述的制备方法， 其特征在于：所述果粉为柠檬粉、柚子粉、香蕉粉、梨粉、橘子粉、苹果粉、葡萄粉、桃粉、草莓粉或橙子粉中的任一种。

5.如权利要求3所述的制备方法， 其特征在于：所述4）中高压均质机的处理压力为10MPa-100MPa。