[发明专利]一种猴头菇养胃养生粥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种猴头菇养胃养生粥及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物；粥是我国的传统食品，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成，目前，市场上销售的粥的种类繁多，但大多不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。

猴头菇作为食材,是美味菜肴，同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

发明内容

为了缓解现有技术的不足和缺陷，本发明的目的在于提供一种猴头菇养胃养生粥及其制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

猴头菇养胃养生粥，其组成原料的重量份为：大麦仁130-140、糙米60-100、黄米70-90、黑豆15-20、地瓜粉18-20、南瓜粉7-9、猴头菇10-15、榛子仁4-6、炒麦芽5-7、黄芪3-5、党参4-6、白芍3-5、葛根1-3、桂圆7-9、紫菜5-7、鸡腿菇4-6、西芹3-5、桂花4-6、罗汉果花2-4、苹果皮3-5、石榴皮2-4、姜粉1-3、苦丁茶3-5、冰糖适量。

猴头菇养胃养生粥，其组成原料的重量份为：大麦仁135、糙米80、黄米80、黑豆18、地瓜粉20、南瓜粉8、猴头菇12、榛子仁5、炒麦芽6、黄芪4、党参5、白芍4、葛根2、桂圆8、紫菜6、鸡腿菇5、西芹4、桂花5、罗汉果花3、苹果皮4、石榴皮3、姜粉2、苦丁茶4、冰糖适量。

猴头菇养胃养生粥的制作方法，包括以下内容：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将黄芪、党参、白芍、葛根、苹果皮、石榴皮洗净混合；加入原料药10-12倍重量的去离子水进行煎煮，武火煮沸4-6min，再用文火煎煮2-3h，过滤后，再次加入原料药8-10倍重量的去离子水进行第二次煎煮1.5-2.5h，过滤，合并两次过滤液，得药液；向其中加入地瓜粉、姜粉、南瓜粉；搅拌均匀，备用；

（2）按重量份称取西芹、桂花、罗汉果花、紫菜、苦丁茶，洗净切碎后，加入10-15倍量的去离子水，搅拌混匀，然后再加入混合料2-3%纤维素酶酶解处理半个小时，过滤取滤液，备用；

（3）按重量份称取猴头菇、鸡腿菇、榛子仁、炒麦芽、桂圆；洗净后切碎，然后向其中加入上述步骤（2）滤液，混合煮熟，冷却至50-60℃后捣碎成泥，备用；

（4）将大麦仁、糙米、黄米、黑豆洗净后放入锅中，加入适量的纯净水，然后倒入上述步骤（1）、步骤（2）所有备用料，大火迅速加热至沸腾后，在小火慢煨30-40分钟，加入冰糖，一边煎煮一边搅拌，慢熬半个小时后即得。

本发明的有益效果：

本发明的养生粥营养丰富，营养滋补，味芬芳，口味甘甜，通过将大麦仁、糙米、黄米、黑豆等几种高营养食材的搭配食用，促进人体对营养物质的全面消化吸收，再加上多味中药有机地配伍组合，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；特别适合肠胃不好的人食用，同时长期食用本发明的养生粥具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

具体实施方式

实施例1：猴头菇养胃养生粥，其组成原料的重量（g）为：大麦仁135、糙米80、黄米80、黑豆18、地瓜粉20、南瓜粉8、猴头菇12、榛子仁5、炒麦芽6、黄芪4、党参5、白芍4、葛根2、桂圆8、紫菜6、鸡腿菇5、西芹4、桂花5、罗汉果花3、苹果皮4、石榴皮3、姜粉2、苦丁茶4、冰糖适量。

猴头菇养胃养生粥的制作方法，包括以下内容：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将黄芪、党参、白芍、葛根、苹果皮、石榴皮洗净混合；加入原料药10倍重量的去离子水进行煎煮，武火煮沸5min，再用文火煎煮2.5h，过滤后，再次加入原料药10倍重量的去离子水进行第二次煎煮2h，过滤，合并两次过滤液，得药液；向其中加入地瓜粉、姜粉、南瓜粉；搅拌均匀，备用；

（2）按重量份称取西芹、桂花、罗汉果花、紫菜、苦丁茶，洗净切碎后，加入10-15倍量的去离子水，搅拌混匀，然后再加入混合料2-3%纤维素酶酶解处理半个小时，过滤取滤液，备用；