[发明专利]一种蜜渍辣木叶制备猪用增味剂

权利要求书

1.一种蜜渍辣木叶制备猪用增味剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：大麦芽60-70、黄秋葵40-50、大豆8-12、白花败酱草50-60、绿豆粉5-6、辣木鲜叶100-110、甘蔗汁40-50、玉米低聚肽粉6-7、白扁豆粉10-12、藏灵菇菌、双歧杆菌、植物乳杆菌、果胶酶、木瓜蛋白酶、水适量。

2.根据权利要求书1所述蜜渍辣木叶制备猪用增味剂，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

(1)将白花败酱草放入沸水中漂烫1-2分钟，捞出后加入适量水破碎成浆，与绿豆粉、双歧杆菌混合后在25-30℃发酵42-48小时，得发酵败酱草；

(2)用粉碎机将大麦芽粉碎为麦芽粉，加入适量水在45℃下处理1-2小时，然后升温至60-65℃保温糖化，至无碘反应结束，分离醪渣与醪液；

(3)将大豆加入适量水浸泡10-12小时，研磨成浆，煮沸后与步骤2的煮沸醪液混合，通过高压均质机进行均质，在120-125℃下高温灭菌20-30分钟，然后迅速冷却到40-45℃，接入藏灵菇菌保温发酵6-7小时，得发酵麦芽汁；

(4)将黄秋葵放入水中煮熟，捞出后打浆，加入果胶酶、木瓜蛋白酶在50-55℃搅拌2-3小时，然后加热到沸腾维持30-40分钟，离心后滤出渣料，加入植物乳杆菌搅拌均匀，在35-37℃条件下发酵3-4天，得发酵秋葵汁；

(5)将辣木鲜叶经杀青烘烤后进行超微粉碎，与甘蔗汁混合均匀，密封处理3-4天，再与玉米低聚肽粉、白扁豆粉混合均匀，得蜜渍辣木叶粉；

(6)将步骤2的醪渣、步骤4的渣料混合烘干后超微粉碎，再将步骤1的发酵败酱草、步骤3的发酵麦芽汁、步骤4的发酵秋葵汁、步骤5的蜜渍辣木叶粉以及其他剩余成分混合均匀，烘干，制成粉料，再与上述超微粉混合均匀，即可。