[发明专利]一种手工糖果及其制作方法

权利要求书

1.一种手工糖果，其特征在于：由以下重量份的原料组成：麦芽糖20-40份；蔗糖5-10份；果汁10-15份；蔬菜汁10-15份；茉莉花5-7份；玫瑰花5-7份；芝麻10-15份；豆浆5-10份；紫薯6-8份；水50-80份。

2.根据权利要求1所述一种手工糖果，其特征在于：所述蔗糖为冰糖。

3.根据权利要求1所述一种手工糖果，其特征在于：所述果汁为苹果汁、橙汁、柠檬汁、葡萄汁、草莓汁、菠萝汁和西瓜汁中的一种或几种混合。

4.根据权利要3所述一种手工糖果，其特征在于：所述果汁为苹果汁、橙汁、柠檬汁、葡萄汁、草莓汁、菠萝汁和西瓜汁的混合果汁。

5.根据权利要求1所述一种手工糖果，其特征在于：所述蔬菜汁为胡萝卜汁、菠菜汁、青瓜汁和番茄汁中的一种或几种混合。

6.根据权利要5所述一种手工糖果，其特征在于：所述蔬菜汁为胡萝卜汁、菠菜汁、青瓜汁和番茄汁的混合蔬菜汁。

7.根据权利要求1所述一种手工糖果，其特征在于：所述豆浆为红豆浆、绿豆浆、黄豆浆和黑豆浆一种或几种混合。

8.根据权利要求7所述一种手工糖果，其特征在于：所述豆浆为绿豆浆。

9.权利要求1所述的一种手工糖果的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)取定量的茉莉花花瓣和玫瑰花花瓣用纯净水分别洗净、晾干后备用；

(2)取定量的紫薯洗净煮熟后去皮、切碎，放入榨汁机加入定量的水榨汁后过滤备用；

(3)取定量的芝麻炒熟，放入搅拌机打成粉末状，投入容器，加入90-100℃的水搅拌3-5分钟至糊状，备用；

(4)取定量的麦芽糖和水放入炒锅中，加热至100-110℃；

(5)当麦芽糖开始融化时搅拌麦芽糖，持续20-30分钟；

(6)当麦芽糖完全成为糖浆时将温度调整至34-36℃；

(7)向步骤(5)中的糖浆依次加入果汁、蔬菜汁、豆浆、步骤(2)中的紫薯汁和步骤(3)中的芝麻糊，搅拌均匀，持续20-30分钟；

(8)当步骤(6)中的麦芽糖与果汁、蔬菜汁、豆浆、步骤(2)中的紫薯汁和步骤(3)中的芝麻糊混合均匀后，再次加热，温度100-110℃；

(9)搅拌步骤(7)中的混合糖浆并加入蔗糖，持续2-4分钟；

(10)停止加热，在室温下静置糖浆5-10分钟；

(11)将茉莉花花瓣和玫瑰花花瓣切碎；

(12)当糖浆为胶状是将糖浆倒入模具并加入花瓣，冷冻30-60分钟，即可。