[发明专利]一种新型柑桔六堡茶制作工艺

权利要求书

1.一种新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：精选海拔1000米以上的春茶原料加工而成的六堡茶；

步骤二：对六堡茶进行除杂筛末并且烘干至茶叶含水量10%以下；

步骤三：挑选向阳处的柑橘并且用清水浸洗两次以上，然后用洁净无异味白布擦干柑橘表面的水珠；

步骤四：用消毒后的不锈钢小刀将清洗擦干后的柑果果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，然后用洁净钳子取出果肉，得到柑果壳；

步骤五：将柑果壳从外进行穿洞处理；

步骤六：将已经进行穿洞处理的柑果壳进行真空冷冻干燥处理，控制含水量15～20%；

步骤七：将精选处理后的六堡茶装进柑果壳内，轻轻压实，然后盖上“盖子”；

步骤八：将步骤七得到的茶果进行短时杀青，杀青时间为1～5分钟；

步骤九：将杀青后的茶果移至空旷处晾晒20～60分钟；

步骤十：将晾晒后的茶果放入烘盘内，置于恒温烘焙机内烘焙，温度为100～160℃，时间为1.5～2.5小时；

步骤十一：将步骤十中烘干后的茶果采取分段冷却措施；分段冷却措施具体是依次按照100℃、80℃、60℃、40℃、室温的温度梯度逐渐冷却；

步骤十二：使用棉纸包装，茶果顶部贴不干胶，然后过收缩膜，装箱储存。

2.根据权利要求1所述的新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于：所述步骤三中选用的柑橘的树龄在5～10年之间，直径为6～8cm。

3.根据权利要求1所述的新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于：所述步骤八中的茶果的杀青方式为放入120～140℃的高温蒸汽进行杀青。

4.根据权利要求1所述的新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于：所述步骤十一中分段冷却措施为每隔20-30分钟就进行一次降温。

5.根据权利要求1所述的新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于：所述步骤八中杀青时间为2分钟。

6.根据权利要求1所述的新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于：所述步骤九中晾晒时间为30分钟。

7.根据权利要求1所述的新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于：所述步骤十中烘焙的温度为140℃，时间为2个小时。

8.根据权利要求1所述的新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于：所述步骤八中将得到的茶果在杀青前进行快速的吹风，风的温度从常温开始每隔一分钟进行10℃的升温，最高温为70℃。

9.根据权利要求1所述的新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于：所述步骤十烘焙过程中每隔半个小时取出茶果进行急速冷冻，急速冷冻温度为20～30℃，时间为2～5分钟。