[发明专利]一种开胃酸梅汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种消暑开胃的酸梅汁。

背景技术

食醋在我国有着几千年的历史，它不仅有调味作用，而且具有营养保健功效。传统食醋是以粮食为原料发酵而得，口味单调。随着酿醋技术的发展，而以水果为原料经科学方法酿造的果醋，不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质，同时还具有独特的水果香气，风味独特，功效更佳。但是目前市场上食醋的食用范围，不能满足满足消费者日益提升的多元化需求，而醋饮料已成为继碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料之后的健康时尚饮料，因含有大量维生素抗氧化剂，具有促进新陈代谢、消除老化角质、活血化瘀、抗氧化等功效，是健康和美容的“补品”。

发明内容

本发明要解决的技术问题是为了克服现有技术的不足，提供一种营养丰富均衡兼具保健功能、口感好且风味独特的消暑开胃的酸梅汁及其加工方法。

为了实现上诉目的，本发明所采用的技术方案是：

一种开胃酸梅汁及其制备方法，它是由以下原料按质量份比制备而成：酸梅10-20份、木瓜8-15份、芒果5-15份、蜂蜜3-6份、绿茶5-10份、菊花5-10份、牛奶10-20份、苹果原醋5-10份。

作为优选方案，所述的开胃酸梅汁，由以下原料按质量份比制备而成：酸梅10份、木瓜8份、芒果5份、蜂蜜3份、绿茶5份、菊花5份、牛奶10份、苹果原醋5份。

作为为优选方案，所述的开胃酸梅汁，由以下原料按质量份比制备而成：酸梅20份、木瓜15份、芒果15份、蜂蜜6份、绿茶10份、菊花10份、牛奶20份、苹果原醋10份。

进一步，所述开胃酸梅汁的制备方法包括以下步骤：

步骤(1)：按质量份比称取：酸梅10-20份、木瓜8-15份、芒果5-15份、蜂蜜3-6份、绿茶5-10份、菊花5-10份、牛奶10-20份、苹果原醋5-10份；

步骤(2)：将绿茶5-10份、菊花5-10份洗净后用热风烘干的方式烘干后粉碎成碎块，分别用水煮沸5-10分钟，合并滤液；

步骤(3)：将木瓜8-15份、芒果5-15份去皮去核，取木瓜肉、芒果肉和芒果核，将酸梅10-20份去核得酸梅肉与酸梅核；将洗净后的木瓜肉、芒果肉、酸梅肉与牛奶10-20份搅拌均匀，在0-10℃的环境冷却1-2小时，压榨过滤，得滤液；

步骤(4)：将酸梅核与芒果核加水煎煮30-60分钟，取煎煮液；

步骤(5)：将步骤(2)(3)(4)取得的滤液与煎煮液与苹果原醋5-10份、蜂蜜3-6份混合搅拌均匀，然后经灭菌灌装即可。

进一步，步骤(2)中烘干的温度为50-80℃。

进一步，步骤(5)所述蜂蜜可用食用糖浆代替。

进一步，步骤(5)中灭菌方式用紫外线灭菌法为最。

本发明的有益效果是：本发明消暑开胃的酸梅汁，营养丰富均衡，入口清凉滋润，口感酸甜适口，风味独特；同时配方添加中药具有清热凉血、滋阴养血、开胃健脾、生津止渴的功能成分，能够提高机体抗力，能够镇静安神、清暑解热、帮助消化，饮用方便。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但本发明的保护范围不受实施例所限。

实施例1：一种开胃酸梅汁，它是由以下原料按质量份比制备而成：酸梅10份、木瓜8份、芒果5份、蜂蜜3份、绿茶5份、菊花5份、牛奶10份、苹果原醋5份。

一种开胃酸梅汁的制备方法包括以下步骤：

步骤(1)：按质量份比称取：酸梅10份、木瓜8份、芒果5份、蜂蜜3份、绿茶5份、菊花5份、牛奶10份、苹果原醋5份；

步骤(2)：将绿茶5份、菊花5份洗净后用热风烘干的方式烘干后粉碎成碎块，分别用水煮沸5分钟，合并滤液；

步骤(3)：将木瓜8份、芒果5份去皮去核，取木瓜肉、芒果肉和芒果核，将酸梅10份去核得酸梅肉与酸梅核；将洗净后的木瓜肉、芒果肉、酸梅肉与牛奶10份搅拌均匀，在0℃的环境冷却1小时，压榨过滤，得滤液；

步骤(4)：将酸梅核与芒果核加水煎煮30分钟，取煎煮液；

步骤(5)：将步骤(2)(3)(4)取得的滤液与煎煮液与苹果原醋5份、蜂蜜3份混合搅拌均匀，然后经灭菌灌装即可。

进一步，步骤(2)中烘干的温度为50℃。

进一步，步骤(5)所述蜂蜜可用食用糖浆代替。

进一步，步骤(5)中灭菌方式用紫外线灭菌法为最。