[发明专利]一种玫瑰红枣风味酸牛奶在审
| 申请号： | 201611201616.0 | 申请日： | 2016-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN106804716A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 杨潇;别应堂 | 申请（专利权）人： | 重庆光大集团乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 文怡然,黄书凯 |
| 地址： | 401301*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 红枣 风味 酸牛奶 | ||
【权利要求书】：
1.一种玫瑰红枣风味酸牛奶，其特征在于：由以下质量份数的原料组成：酸牛奶750-850、玫瑰花果酱2-10和红枣果酱5-15；其中酸牛奶与红枣果酱一起发酵，在发酵完成后再加入玫瑰花果酱；其中玫瑰花果酱由以下质量份数的原料组成：重瓣红玫瑰5-7、甜味剂2-4、柠檬酸1-3、脱脂乳粉1-3。
2.根据权利要求1所述的玫瑰红枣风味酸牛奶，其特征在于：所述酸牛奶由以下质量份数的原料组成：复原乳750-850、甜味剂75-95、稳定剂2-4、无水奶油2-4、乳清蛋白粉2-4。
3.根据权利要求2所述的玫瑰红枣风味酸牛奶，其特征在于：所述复原乳由以下质量份数的原料组成：纯净水12-14、奶粉80-120和脱脂乳粉80-120。
4.根据权利要求1所述的玫瑰红枣风味酸牛奶，其特征在于：玫瑰花果酱中的重瓣玫瑰花为新鲜的玫瑰花在75℃下进行清洗消毒和切碎后烘干制成。
5.根据权利要求2所述的玫瑰红枣风味酸牛奶，其特征在于：甜味剂为雪莲果压榨过滤后得到的雪莲果汁液。
6.根据权利要求1所述的玫瑰红枣风味酸牛奶，其特征在于：红枣果酱由质量比为2:1的净化水和浓缩红枣果酱组成；浓缩红枣果酱为将新鲜红枣直接进行搅拌捣碎制得。
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