[发明专利]一种提高油脂水解率的方法

说明书

本发明涉及一种提高油脂水解率的方法。具体而言，本发明提供一种水解油脂或提高油脂水解率的方法，所述方法包括使用(a)源自嗜热真菌属(Thermomyces sp.)的脂肪酶或源自根毛霉菌属(Rhizomucor sp.)的脂肪酶与(b)偏甘油酯脂肪酶进行油脂水解的步骤。本发明还提供一种脂肪酶组合物，含有(a)源自嗜热真菌属的脂肪酶或源自根毛霉菌属的脂肪酶；和(b)偏甘油酯脂肪酶；其中，所述组合物中源自嗜热真菌属的脂肪酶与所述偏甘油酯脂肪酶的重量比不为1。采用本发明的方法和组合物，可在节约生产成本的情况下提高油脂的水解率，从而大大提高生产效率。

技术领域

本发明属于油脂加工工艺领域，具体为一种提高油脂水解率的方法

背景技术

蓖麻油酸是油化工业中常用的原料，主要用来制备癸二酸和12-羟基硬脂酸。蓖麻油酸是蓖麻油的水解产物，在蓖麻油中，蓖麻酸的脂肪酸含量占90％以上，远高于其他油种的含量。

目前蓖麻油酸的主要制备方法为高温高压法和酶法水解。高温高压法虽然生产效率高，但是该方法条件严苛，在应用于蓖麻油水解的过程中会使得蓖麻油酸中的羟基与羧基发生酯化反应而形成聚酯，从而造成产物的颜色较深，而且还会降低后期制备12-羟基硬脂酸的得率。

相较于高温高压法，酶法水解蓖麻油可在温和的条件下获得高质量的产品，同时能够减少废水的产生，减小对环境的污染。但酶法水解也存在以下问题：在水解过程中普遍存在水解效率低的情况，无法达到90％以上；即使水解率能够达到90％，则加酶量会比较大，成本高，无法满足生产的需求。

例如，CN 200710118466.1介绍了一种水解蓖麻油的方法，该方法采用组合脂肪酶(Novozyme 435、Lipozyme RM IM、Lipozyme TL)进行水解，控制反应温度在35-60℃，水油摩尔比为1-50，反应时间在10-30h，最后得率在90％左右。但是该方法在水解过程中添加的脂肪酶量较大，成本高，不适合工业化生产。

CN 201080010073.9介绍了一种通过酯交换制备蓖麻油酸酯的方法。主要工艺步骤为在蓖麻油中添加短链醇，在脂肪酶的作用下通过醇解反应生成蓖麻油酸酯。

杨威等(“游离脂肪酶催化蓖麻油制备蓖麻油酸”，《生物技术进展》，2014(5):373-378)对影响游离脂肪酶NS81006催化蓖麻油水解过程的主要因素：温度、酶用量、水用量和搅拌速度进行了研究和优化，在油化后的条件下48h水解率达到94.8％。但是该方法反应时间过长，在实际生产过程中影响生产效率。

Puthli M S等(“Enzymatic hydrolysis of castor oil:Processintensification studies”，Biochemical Engineering Journal，2006，31(1):31-41)对酶法水解蓖麻油的各个因素：温度、时间、油水摩尔比、丙酮添加量、酶添加量等因素进行了考察。该文章报道中水解率都比较低，无法满足正常生产需求。

因此，本领域仍然需要一种酶法水解油脂的方法，采用该方法能在节约生产成本的情况下提高油脂的水解率，从而大大提高生产效率。

发明内容

本文采用两种脂肪酶进行复配，充分发挥两种脂肪酶各自特性，在酶添加量很少的情况下能够在短时间内达到很高的水解率，提高生产效率，节约生产成本。

因此，本发明第一方面提供一种油脂水解方法，所述方法包括使用脂肪酶(a)，即源自嗜热真菌属(Thermomyces sp.)的脂肪酶或源自根毛霉菌属(Rhizomucor sp.)的脂肪酶，与脂肪酶(b)，即偏甘油酯脂肪酶，进行油脂水解的步骤。