[发明专利]蒸烤设备用燃烧室

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品设备，尤其涉及蒸烤设备中的一种装置。

背景技术

随着人们生活方式的改变，对蒸烤食品越来越喜爱，蒸烤设备做为食品设备中的一种，在人们生活中使用得越来越广泛。现有的蒸烤设备燃烧室，结构复杂，燃烧室的温度低，表面散热慢，热效率低，烤食物非常慢；另外，还需要专门设置一套蒸汽系统，和燃烧室配合使用，才能用于蒸烤食物。因此，现在的蒸烤箱的燃烧室结构复杂，蒸烤速度慢，不易满足顾客的需要。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种全新的蒸烤设备用燃烧室，它能充分利用燃烧后的烟气，使燃烧产生的热量及时输入到蒸烤设备的内膛中，热量交换快，热效率高，节约能源。同时，本发明燃烧室结构简单，占用设备内膛面积少。另外，本发明一个燃烧室同时具备蒸和烤的功能，可以节约材料，减少装配和制作成本。

本发明蒸烤设备用燃烧室，它包括主管段、副管段、排烟管；副管段短于主管段，并设置在主管段内，排烟管设置在里面有副管段的主管段上。

进一步地，副管段与主管段同心布置，排烟管垂直设置在主管段上。

进一步地，主管段的一端开口、另一端封闭，开口端里内置炉头。

进一步地，主管段为近似于环形的管段。

进一步地，主管段包括若干段直管、弯管，弯管将若干段直管连接；其中最后一段管段的一端封闭、另一端开口。

进一步地，副管段的出气端高于主管段的封闭端。

进一步地，副管段的两端均开口，其进气端与主管段之间设置有一环形板，使副管段进气端与主管段之间封闭。

进一步地，副管段与主管段之间设置有若干块支撑板，支撑板为环形板，其内外两圆面分别与副管段和主管段相接触，支撑板的环形面上设置有若干个通气孔。

进一步地，支撑板的其中一块设置在副管段的出气端与主管段之间。

进一步地，主管段、副管段和排烟管均采用304不锈钢材质。

本发明蒸烤设备用燃烧室的工作原理是：蒸烤设备的炉头在燃烧室燃烧区域燃烧，产生高温烟气，在燃烧室环形腔体内运动，最后经排烟管排出，高温烟气产生的热量透过燃烧室腔体即从燃烧室管段的外壁散发出来，实现燃气烘烤食物的要求。同时，对正在工作的燃烧室表面喷洒水雾，因燃烧室表面温度极高，水雾遇到高温，迅速汽化，就可以产生高温蒸汽，实现燃气蒸煮食物的要求。燃烧室内燃烧区域产生的高温烟气，经过燃烧室内环形腔体后，高温烟气所带的热量经过燃烧室表面充分散发，已经释放热量的烟气再经排气管排出，实现烟气排放温度低的要求。

因此，本发明蒸烤设备用燃烧室能充分利用燃烧后的烟气，使燃烧产生的热量及时输入到蒸烤设备的内膛中，热量交换快，热效率高，节约能源。同时，本发明燃烧室结构简单，占用设备内膛面积少。另外，本发明一个燃烧室同时具备蒸和烤的功能，可以节约材料，减少装配和制作成本。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步详细的说明：

图1是本发明燃烧室的主视图；

图2是图1的右视图；

图3是环形板的示意图；

图4是支撑板的示意图。

具体实施方式

实施例1

本发明蒸烤设备用燃烧室，它包括主管段1、副管段2、排烟管3；副管段2短于主管段1，并设置在主管段1内，排烟管3设置在里面有副管段2的主管段1上。

其中，主管段1的一端开口、另一端封闭，开口端里内置炉头。主管段的开口端为进气端。

从图1可以看出，副管段在主管段中，它与主管段之间存在一定的间隙δ，蒸烤箱的炉头在燃烧室的燃烧区域即主管段靠近进气端的内腔燃烧后，产生高温烟气，烟气在主管段的内腔运动后到达副管段内腔，从副管段的出气口出来后进入副管段与主管段之间的间隙，然后从排烟管中排出。

实施例2

做为本发明的一种改进方式，副管段2与主管段1同心布置，排烟管3垂直设置在主管段1上。

副管段2与主管段1同心布置保证了高温烟气能够均匀地充满在副管段与主管段之间的间隙δ里，使主管段的表面热量均匀。

实施例3

其中，主管段1为近似于环形的管段。

主管段设计成环形的优点是：一、使主管段占用空间较小；二、使烟气经过的路程较长，充分利用高温烟气；三、主管段的表面积较大，热交换快，可以充分地对食物进行蒸烤。

其中，主管段1包括若干段直管、弯管，弯管将若干段直管连接；其中最后一段管段的一端封闭、另一端开口。

实施例4