[发明专利]一种胖大海清咽润喉发酵泡腾片的制备方法及所得产品

说明书

技术领域

本发明涉及一种胖大海清咽润喉发酵泡腾片的制备方法及所得产品，属于泡腾片制备技术领域。

背景技术

胖大海，又名大洞果、大海子、大海；味甘、淡，性寒，有清肺化痰、利咽开音、润肠通便的功能；主治干咳无痰，咽痛音哑，慢性咽炎，热结便秘等症。

罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。青果，又称“橄榄”，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名，性平，味甘、涩、酸，清热，利咽，生津，解毒，用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴等。甘草的主要功效有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。薄荷茎叶有特殊香味，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。

蛹虫草，又名北冬虫夏草、北蛹虫草、虫草等，其富含虫草酸、虫草素、虫草多糖等成分；现代科学证明蛹虫草不仅具有特殊的营养价值，而且有明显的药用价值，具有补肺平喘，改善呼吸系统，补肺益肾，提高免疫力、大脑记忆力的功效。

目前市售的润喉产品，成分简单，保健效果不能够满足消费者清咽润喉的需要，同时，其风味、口感往往因为中药成分风味不调和而不能满足消费者需要。

针对现有技术存在问题，本发明的目的是提供一种胖大海清咽润喉发酵泡腾片，含胖大海成分，辅以其他中药原料和辅料制成，清咽润喉效果好，同时，该产品具有调和的气味和良好的口感。

发明内容

本发明的目的是提供一种胖大海清咽润喉发酵泡腾片的制备方法及所得产品，所得的泡腾片质量稳定、清咽润喉效果好，满足消费者需求。

具体技术方案如下：

（1）、按5-6：1-2：1-2：0.5-1的质量比，称取胖大海、罗汉果、薄荷、金银花，洗净切碎用纱布包裹，用总质量4-5倍的水，90℃加热煎煮2-3次，每次0.5-1小时，得煎煮液；

（2）、在每1000质量份的水中，加入以下质量份的原料：青果40-50、甘草45-50、西洋参15-20、菊花12-15、陈皮10-12，80℃加热煎煮2-3次，每次1-2小时，得煎煮液；

（3）、将步骤（1）得到的煎煮液、步骤（2）得到的煎煮液按1：1的体积比混合，按混合液的质量的7-9%加入冰糖，在90℃加热灭菌30min，作为发酵基料，然后按照3-5%的接种量向发酵基料中接入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、蛹虫草菌和啤酒酵母的混合菌，在30℃发酵60h，发酵完成过滤后再按照1-2%的接种量向发酵基料中加入生香酵母，再在相同的温度下发酵48h，发酵完成后将发酵液用8层纱布过滤，得到发酵液；滤液减压浓缩，静置24小时，取上清液，用8层纱布过滤，滤液浓缩成稠膏，减压干燥，粉碎成细粉；

（4）、泡腾片所用辅料均80℃烘干，过筛备用；将发酵液浸膏粉900-950g与酒石酸650-700g、碳酸氢钠650-700g、阿斯巴甜40-60g、乳糖120-130g混匀，用无水乙醇制粒、干燥，加入PEG4000 24-28g混匀，压制成1000片，即得清咽润喉发酵泡腾片。

上述方法中，步骤（3）中，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、蛹虫草菌和啤酒酵母的质量比为2：2：4：2。

本发明具有以下优点：

（1）本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，成本低，所得胖大海清咽润喉发酵泡腾片纯天然，绿色产品，对人体没有任何毒副作用。

（2）本发明清热润肺，止咳，利咽，对于肺火燥咳，咽痛失音等有很好的疗效。

（3）通过微生物的作用，可以使胖大海等中药中的有效成分更好的释放出来，更有利于清咽润喉发酵泡腾片的疗效。

（4）本发明制作的泡腾片，通过微生物的作用，提高了产品中B族维生素的含量，具有保健作用。

（5）目前市售的润喉产品，其风味、口感往往因为中药成分风味不调和而不能满足消费者需要，本发明解决了风味不调和的问题，产品具有调和的气味和良好的口感。

（6）生香酵母的使用，赋予饮料具有一种独特的香味，有利于增强消费者的饮用欲望和口感。

（7）本发明制作的泡腾片作为近年上市的一种新剂型，在水中分布迅速均匀，有效成分便于吸收、生物利用度高，兼具固体制剂和液体制剂的特点，在药品、食品行业具有广阔的市场前景。

（8）经过蛹虫草的发酵作用，使产品中富含虫草素、腺苷、虫草酸和虫草多糖，可以提高人体免疫力。