[发明专利]一种集合和面和醒面功能的装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种集合和面和醒面功能的装置。

背景技术

面食是人们日常生活必不可少的食物之一，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富，出现许多大众化风味小吃。制作面食首先就需要和面，和好的面直接拿来做面食口感不是很好，所以还需要进行一段时间醒面，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。目前市面上已经有了单独的和面机和醒面机，和面机只能和面，达不到醒面的效果，需要单独再进行醒面，现有的醒面机加热一般在机器底部，使得机器内各处的温度不太均匀，不利于发酵。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出一种集合和面和醒面功能的装置，能够同时解决和面和醒面的问题，并且醒面时机体内温度更均匀，发酵效果好。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种集合和面和醒面功能的装置，包括外筒、内筒、第一电机、第二电机、湿度传感器、除湿器、热风机；

所述外筒套设在内筒的外部，所述内筒的一端设有第一转轴，所述外筒的外部设有第一电机，所述第一转轴与第一电机连接，所述内筒的另一端通过空心转轴与外筒连接；所述内筒和外筒之间形成第一空腔；

所述内筒内设有第二转轴，所述第二转轴依次穿过内筒、空心转轴和外筒，并与设置在外筒外部的第二电机连接；所述第二转轴上设有锚式搅拌杆和3-7个搅拌叶片；所述内筒内设有温度传感器、湿度传感器和除湿器；

所述外筒和内筒的侧壁上对应设有外筒活动门和内筒活动门；所述外筒上设有通风口，所述通风口通过连接管与热风机连接。

进一步，所述内筒的侧壁内设有第二空腔，所述内筒活动门滑动设置在第二空腔内。

进一步，所述内筒活动门上设有第一卡扣，所述第二空腔内设有与第一卡扣配合使用的第二卡扣。

进一步，所述外筒活动门上设有搭扣，所述外筒侧壁上设有与搭扣配合使用的凸起。

进一步，所述内筒内设有重量传感器，所述外筒上设有显示屏，所述重量传感器与显示屏连接。

进一步，所述外筒的侧壁上设有支架，所述支架上设有加面斗，所述加面斗的下方设有下料通道，所述下料通道上设有流量控制阀，所述下料通道位于外筒活动门的上方。

进一步，所述外筒侧壁上设有支撑脚。

进一步，所述搅拌叶片为菱形叶片。

进一步，所述通风口处设有阀门。

相对于现有技术，本发明所述的集合和面和醒面功能的装置具有以下优势：

(1)本发明所述的集合和面和醒面功能的装置兼顾了和面和醒面，和好的面团直接在装置中进行醒面，操作简单；和面时搅拌叶片对面进行混合搅拌，同时内筒还能够转动，使和面更快捷，醒面采用热风加热内筒壁的方式提供热量，使筒内的温度均匀上升，有利于面团的发酵，醒面的关键因素除了温度，还有湿度，因此内筒内还设有湿度传感器和除湿器，保证了醒面的效果。

(2)本发明所述的集合和面和醒面功能的装置还设有加面斗，加面斗的下料通道还设有流量控制阀，能够方便面粉的加入，并控制加入面粉的流量；内筒内设有重量传感器能够监控加入的面粉的量，方便控制需要和的面的质量。

附图说明

构成本发明的一部分的附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1为本发明实施例所述的集合和面和醒面功能的装置的内部结构示意图；

图2为本发明实施例所述的外筒的结构示意图；

图3为本发明实施例所述的内筒的结构示意图；

图4为本发明实施例所述的A处的局部放大图；

图5为本发明实施例所述的内筒活动门的结构示意图。

附图标记说明：

1-外筒；2-内筒；3-第一空腔；4-第一电机；5-第一转轴；6-第二电机；7-第二转轴；8-搅拌叶片；9-锚式搅拌杆；10-重量传感器；11-湿度传感器；12-除湿器；13-通风口；14-热风机；15-外筒活动门；16-内筒活动门；17-支撑杆；18-加面斗；19-下料通道；20-流量控制阀；21-支撑脚；22-搭扣；23-凸起；24-凹槽；25-第二空腔；26-第一卡扣；27-第二卡扣。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。