[发明专利]花生酥的制作装置

说明书

技术领域

本发明涉及食品或食料，它们的制备或处理领域；具体涉及一种花生酥的制作装置。

背景技术

花生酥，是选取上等花生仁、优质白砂糖、饴糖为主要原料精制而成，花生仁经过烘或炒而熟，再将白砂糖、饴糖（古话为麦芽糖、红薯糖）加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，将原料搓成花生酥团，然后在花生酥团上用手指按压一个小凹坑，形成花生酥饼，然后再撒上芝麻，然后对其进行烘焙或油炸形成花生酥；但是现有技术烘焙的时候，人们不能够随时控制烘烤的情况，只能够站在烤箱的旁边，通过烤箱上的按钮进行操作，非常不方便。

中国专利公开号为CN106207006A的专利文献，公开了一种OLED玻璃基板烘烤装置，包括四周封闭的加热炉，所述加热炉前端设置有进料炉门，加热炉后端设置有活动隔离门，所述加热炉内设置有至少一个烘烤单元，所述烘烤单元包括固定在加热炉侧壁的烘烤平台及安装在烘烤平台上的滚轮和升降针，加热炉底部和侧壁均安装有加热电阻丝或者加热管道，加热炉内安装有循环风机，所述滚轮、升降针、进料炉门、活动隔离门、加热电阻丝均与控制电脑连接并受控制电脑控制。使操作人员能对烘烤装置进行智能控制，使烘烤过程受控制，保证了烘烤的质量。

上述专利文献虽然可以实现在电脑上控制烤箱，但是还存在以下问题：1、在花生酥成型前，按压花生酥团仍然是采用人工手指按压，手指按压力道不均匀，容易按压的太实，使得最后制作出来的花生酥不酥脆，口感不好；2、现有的花生酥制作过程中均采用手按压的方式制作花生酥，制作的效率低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种花生酥的制作装置，制作形成的花生酥非常酥脆，而且口感好，制作效率高。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下：

一种花生酥的制作装置，包括制作箱和设置在制作箱上部的油烟导管，制作箱上设有取放花生酥的取放口，制作箱的下部为炸花生酥的油腔；制作箱内部设有按压机和由电机带动旋转的转轴，按压机设置在转轴的一侧；转轴周向设有多个转轴支架，转轴支架上铰接有能漏油并保持水平状态的置物板，置物板的中心线上设有一排放置花生酥的凹腔，凹腔内设有磁铁；按压机包括一端铰接在制作箱壁上的支撑杆，支撑杆另一端上铰接有按压板，且支撑杆与制作箱壁之间还连接有弹簧；按压板上设有多个能够按压凹腔上的花生酥的按压凸起；按压凸起的端部设有电磁铁。

采用上述技术方案时，人站在取放口处，并将搓好的花生酥团分别放置在置物板上的凹腔内，同时打开电机，使得转轴缓慢转动，此时置物板也会转动；当置物板移动到按压板的下方的同时向电磁铁通正向电流，按压凸起上的电磁铁会与凹腔中心的磁铁逐渐相互吸引，支撑杆会在向下移动的同时拉伸弹簧，按压凸起逐渐被吸引到凹腔处，此时按压凸起会将花生酥团按压形成花生酥饼，并在花生酥饼的中心形成一个小凹腔；此时向电磁铁通入反向电流，按压凸起上的电磁铁会与凹腔内的磁铁相互排斥，凹腔内的磁铁会对按压凸起上的电磁铁产生反向的推力，使得整个按压板向上移动，同时弹簧会将支撑杆拉回原位；此时此排置物板就会向下移动到油腔内，然后停止向电磁铁通电；同上，下一排置物板上的花生酥团也会经过上述程序，最后形成花生酥饼，然后进入油腔内油炸；当此排花生酥旋转一圈再次回到取放口处的时候，将花生酥取出即可。

本方案产生的有益效果是：

1、采用制作箱制作花生酥，可以使得放在置物板上的花生酥团的水分脱离一部分，然后再经过按压机对花生酥团进行按压，将花生酥团按压成花生酥饼，此时能够让花生酥饼的四周有一定的裂纹；这样再炸出来的花生酥会更加酥脆，口感很好；然后将按压后的花生酥饼过油，使得制作成的花生酥的表面金黄，卖相很好，过油后的花生酥又会被转动到制作箱的上部，此时就不会再与油接触，而是在制作箱的上部进行烘烤，主要是因为油腔内的油温会传到制作箱的上部，使得花生酥的内部被烤熟；采用这种方法制作花生酥，不仅非常适合连续不断的大批量生产，而且制作效率高；

2、转轴的设置，主要是使得整个放置花生酥的转轴支架能够在制作箱内转动；为了使得放置在转轴支架上的花生酥不会乱动，而是一直保持在原先放置的位置上；在转轴支架上铰接有网状的置物板，并且在置物板的中心设置一排凹腔，直接将搓好的花生酥团放入凹腔内，即可固定花生酥团，防止其滚动；同时置物板铰接在转轴支架上，由于置物板有重力，不论转轴支架如何转动，置物板都会保持水平状态，因此可以保证放置在置物板上花生酥会一直在置物板上不会滑落。

3、置物板设置为网状，主要是便于油能够与放置在置物板上的花生酥接触；