[发明专利]一种块状红糖及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及制糖技术领域，特别涉及一种块状红糖及其制备方法。

【背景技术】

红糖是糖类的一种，其营养价值高，其所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，对于老年体弱，特别是大病初愈的人，有着极好的疗虚进补作用；再者，红糖还能够补血活血，特别利于体寒体虚的妇女饮用；另外，红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢，而红糖所含有的氨基酸、纤维素等物质，则可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

综上可知，红糖功效多样，营养价值高，目前，市面上出售的红糖多为粉状红糖，不宜包装与储存，再者，现有红糖的口感略差，色泽不纯，且气味淡、糖蜜味少，其品质略差。

【发明内容】

鉴于上述内容，有必要提供一种块状红糖及其制备方法，该红糖为块状，易包装与储存，且色泽好、糖蜜味浓郁、口感好，抗压能力强，其制备方法简单易行，适合大规模推广使用。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种块状红糖，主要由以下重量份的原料制成：白砂糖30-55份、赤砂糖20-40份、甲原蜜3-10份、甲洗蜜2-5份、废蜜1-3份和水1-2份。

优选地，所述块状红糖主要由以下重量份的原料制成：白砂糖40-50份、赤砂糖20-30份、甲原蜜5-8份、甲洗蜜2-3份、废蜜1-2份和水1-2份。

优选地，所述块状红糖主要由以下重量份的原料制成：白砂糖30-40份、赤砂糖30-40份、甲原蜜3-5份、甲洗蜜3-5份、废蜜2-3份和水1-2份。

优选地，所述块状红糖主要由以下重量份的原料制成：白砂糖50-55份、赤砂糖25-30份、甲原蜜6-10份、甲洗蜜3-4份、废蜜1-2份和水1-2份。

优选地，所述块状红糖主要由以下重量份的原料制成：白砂糖30-40份、赤砂糖30-40份、甲原蜜3-5份、甲洗蜜3-5份、废蜜2-3份和水1-2份。

优选地，所述水为饮用水。

另外，本发明还针对上述的块状红糖提供了一种制作该块状红糖的制备方法，该制备方法具体为：首先，按照上述重量份称取所述原料，然后将称好的所有原料放入加热锅中，边加热边搅拌，待物料被加热至125-135℃后，停止加热并将物料倒入桶中，同时对物料进行快速搅拌，搅拌2-5min后将物料倒至糖床上冷却5-10min，再用切割刀切割成块，即得成品的块状红糖。

进一步地，所述加热锅集成有搅拌装置，以在加热过程直接搅拌加热锅里的物料。

综上可知，与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

1.本发明所制备的红糖以白砂糖、赤砂糖、甲原蜜、甲洗蜜、废蜜和水为原料，其中，所使用的甲原蜜和甲洗蜜可改善红糖的色泽和香味，使得所制得的红糖糖蜜味浓郁，口感好；再者，本发明的红糖为块状红糖，与传统的粉状红糖相比，包装储存更方便。

2.本发明还提供了红糖的制备方法，该制备方法简单易行，所制得的红糖易成型不易碎，抗压能力好，进而利于包装与储存。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1

一种块状红糖，主要由以下重量份的原料制成：白砂糖30kg、赤砂糖20kg、甲原蜜3kg、甲洗蜜2kg、废蜜1kg和饮用水1kg。

所述块状红糖的制备方法为：首先，按照上述重量份称取所述原料，然后将称好的所有原料放入集成有搅拌装置的加热锅中，边加热边搅拌，待物料被加热至125℃后，停止加热并将物料倒入桶中，同时对物料进行快速搅拌，搅拌2min后将物料倒至糖床上冷却5min，再用切割刀切割成块，即得成品的块状红糖。

实施例2

一种块状红糖，主要由以下重量份的原料制成：白砂糖55kg、赤砂糖40kg、甲原蜜10kg、甲洗蜜5kg、废蜜3kg和饮用水2kg。

所述块状红糖的制备方法同实施例1。

实施例3

一种块状红糖，主要由以下重量份的原料制成：白砂糖40kg、赤砂糖20kg、甲原蜜5kg、甲洗蜜2kg、废蜜1kg和饮用水1kg。