[发明专利]一种玫瑰火龙果复合饮料的生产工艺

权利要求书

1.一种玫瑰火龙果复合饮料的生产工艺，其特征在于：该工艺流程为新鲜玫瑰花经取瓣清洗、浸提、澄清、过滤取上清液备用，火龙果经清洗、去皮、热烫、榨汁后备用，将玫瑰花提取液和火龙果粒经调配、灌装、灭菌、冷却制成成品。

2.根据权利要求1所述的一种玫瑰火龙果复合饮料的生产工艺，其特征在于：采用色泽深、具有浓郁玫瑰香味的新鲜玫瑰花。

3.根据权利要求1所述的一种玫瑰火龙果复合饮料的生产工艺，其特征在于：将玫瑰花瓣破碎成5mm的小块，按花瓣与水1：25的比例，在50℃以内的温水中浸提120min。

4.根据权利要求1所述的一种玫瑰火龙果复合饮料的生产工艺，其特征在于：采用自然澄清90min，再用150目的筛网过滤除去沉淀，得到玫瑰花萃取液备用。

5.根据权利要求1所述的一种玫瑰火龙果复合饮料的生产工艺，其特征在于：选择充分成熟的无病虫害、无霉烂变质的新鲜火龙果果实。

6.根据权利要求1所述的一种玫瑰火龙果复合饮料的生产工艺，其特征在于：置于0.15%左右的柠檬酸水溶液中,90℃热烫处理5min,以防止其褐变，热烫后的火龙果块放入榨汁机内榨汁,然后滤去果籽及部分粗纤维备用。

7.根据权利要求1所述的一种玫瑰火龙果复合饮料的生产工艺，其特征在于：将玫瑰汁、火龙果汁、白砂糖、柠檬酸及稳定剂,按照单因素试验及正交试验确定的配方进行调配,注意要先将白砂糖、稳定剂溶解好,配成一定浓度的糖液，将凋配后的料液送人均质机内进行均质处理,以提高饮料的稳定性,均质压力为20一25MPa,温度为50一55℃，均质后的料液采用真空脱气机进行脱气,真空度为93kPa,脱气后迅速灌人到瓶中并密封,采用85℃巴氏杀菌。