[发明专利]一种红茶的制作方法

权利要求书

1.一种红茶的制作方法，具体步骤如下：

（1）萎调：

（1.1）摊青：采用直径1米的竹筛放置鲜茶叶，每个直径径1米的竹筛放入1.5-2.5斤茶叶，放置在通风的室内使鲜茶叶失水6-10%；

（1.2）晒青：把茶叶均匀在竹筛上，利用太阳光的照射热能蒸发鲜茶叶的部分水分，晒青过程中应及时翻动茶叶，保证茶叶的失水均匀一致，当茶叶由鲜绿转为暗绿，茶香显露，晒青完毕；

（1.3）晾青：把晒青后的茶叶转入室内，在22-28℃的室温、相对湿度60-75%的条件下，晾12-18小时；

（2）揉捻：采用揉捻机揉捻；

（3）发酵，把茶叶放入发酵室进行发酵，发酵温度控制在24-28℃，相对湿度在95-98%，发酵时间2-4小时；

（4）炭火烘干：在炭火烘干室内，烘笼放置在火盆上方，发酵后的茶叶置于烘筛中，茶叶摊放厚度1-3厘米，烘筛放在烘笼上面，烘筛底部离火盆的高度为30-40厘米，烘干过程中每隔10-15分钟及时翻动茶叶一次，当茶叶含水量达到5-8%，烘干完毕，得到烘干后的红茶。