[发明专利]一种三华李、刺玫花复合饮料

权利要求书

1.一种三华李、刺玫花复合饮料，其特征在于，它由下述质量百分比的组分组成：三华李汁与刺玫花提取液按质量比3:1-1.5混合的混合果汁89.45-92%、白砂糖8-10%、柠檬酸0.2-0.4%、羧甲基纤维素钠0.10-0.15%； 其制备方法是：将白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠溶解与三华李汁、刺玫花提取液混合，搅拌均匀，加热至45-50℃，经胶体磨乳化，再均质、杀菌即得复合饮料；

上述中，三华李汁采用下述方法制备：

a、选用无病虫害、无霉烂及机械损伤的七八成熟三华李，先用流水清洗两遍，然后放置浓度为0.5%的盐水中浸泡5min，再用流水冲洗两遍；

b、将清洗干净的三华李倒入80℃-90℃的水中，热烫处理8min；

c、人工去除三华李的果蒂，然后采用劈半取核的方法去核；

d、将经上述处理的三华李用螺旋榨汁机破碎，加入两倍的水，得三华李果浆；

e、用0.6%的柠檬酸溶液进行护色；

f、然后在护色后的浆液中加入占浆液总质量0.03-0.04%的果胶酶进行酶解处理，酶解温度为40-45℃，酶解时间为90～120min；

g、将酶解的浆液加热至100℃，保温3min，过120目筛，即得三华李汁；

刺玫花提取液采用下述方法制备：

选择色泽自然、带有典型刺玫花香、无杂质的的刺玫花干花，经组织粉碎机粉碎得到刺玫花粉；

用水浸提刺玫花粉，料水比为1：80-150，浸提温度90℃，浸提时间90min；

再经120目筛过滤后得到刺玫花浸提液。

2.根据权利要求1所述的一种三华李、刺玫花复合饮料，其特征在于，复合饮料采用下述方法进行均质、灌装和杀菌：

将调配好的饮料经过两次均质，第一次均质温度60℃，均质压力为25Mpa，第二次均质温度60℃，均质压力为15Mpa；采用自动定量灌装机对复合饮料灌装；然后将灌装有复合饮料的瓶子放入90～100℃的水浴锅中加热15～20min，加热过程中将瓶子的瓶盖旋开至瓶子里的气体可逸出为止，加热过程结束旋紧瓶盖，然后采用冷水冷却到40℃即可。