[发明专利]一种提高了木脂素含量的亚麻籽油及其制备方法

说明书

本发明通过将亚麻籽进行一定压力范围内进行预压处理，然后进行炒籽、榨油，得到具有提高了木脂素含量的亚麻籽油。另外，通过控制炒籽温度，能够得到风味良好的亚麻籽油。

技术领域

本发明属于油脂加工领域，具体地，本发明涉及一种通过压榨法得到的、提高了木脂素含量的亚麻籽油及其制备方法。

背景技术

亚麻籽全籽的含油量为30％～40％，亚麻籽油的不饱和脂肪酸含量高达90％以上，其中含有45-65％α-亚麻酸、10-20％油酸、14-20％亚油酸、4-10％棕榈酸、2-8％硬脂酸。

α-亚麻酸(C18︰3，ALA)是人体的一种必需脂肪酸，在人体肝脏中α-亚麻酸在脱饱和酶和链延长酶的共同作用下催化生成同为ω3型脂肪酸的二十碳五烯酸(C20︰5，EPA)和二十二碳六烯酸(C22︰6，DHA)，也就是说，α-亚麻酸既是ω3型多不饱和脂肪酸的主要成分之一，也是ω3型多不饱和脂肪酸其它两种成分EPA和DHA的母体。

公认的食用亚麻籽具有抗癌、雌激素和抗雌激素作用是由于其中存在着植物雌激素。已经发现亚麻籽中含有木脂素类型的植物雌激素，其主要成分是开环异落叶松树脂酚二葡萄糖昔(SDG)(分子式为C₃₀H₄₆O₁₆，MW＝662)，还含有许多其它的木脂素，如马台树脂醇，异落叶松树脂醇和松脂醇等。

食用亚麻籽油可分为风味亚麻籽油和精炼亚麻籽油，多采用机械压榨法制取。风味亚麻籽油的制备工艺为亚麻籽经过炒籽、压榨，然后毛油经过处理，制得的亚麻籽油气味芳香，具有其特有的风味特点。从亚麻籽或亚麻籽粕中提取木脂素的方法主要有微波辅助提取、低极性水萃取、亚临界水萃取和超临界流体萃取等。但目前大多都是单一研究亚麻籽油和亚麻木脂素，对于怎样将亚麻木脂素较多保留在亚麻籽油中的方法研究较少。

另外，通过化学方法(例如，溶剂萃取)提取木脂素时，由于会引入有机溶剂，对直接生产食用亚麻籽油不利。

因此，存在着通过非化学方法来获得木脂素含量较高的亚麻籽油的需求。

发明内容

本发明一方面提供了一种制备亚麻籽油的方法，包括对所述的亚麻籽进行炒籽、榨油的步骤，所述的方法包括在炒籽之前对所述的亚麻籽进行预压的步骤。

在本发明的一些具体实施例中，所述的预压压力为6-25MPa。

在本发明的一些具体实施例中，所述的预压压力为10-20MPa。

在本发明的一些具体实施例中，所述制备亚麻籽油的方法还包括将经过榨油获得的亚麻籽毛油进行后处理的步骤。

在本发明的一些具体实施例中，所述后处理步骤包括：脱胶、脱蜡中的一种或多种。

在本发明的一些具体实施例中，所述的炒籽温度为180-250℃。

在本发明的一些具体实施例中，所述的炒籽温度为180-210℃。

在本发明的一些具体实施例中，所述的炒籽温度为190-210℃。

本发明第二方面提供了由上述制备亚麻籽油的方法得到的亚麻籽油。

在本发明的一些具体实施例中，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为至少500mg/kg。

在本发明的一些具体实施例中，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为551-853mg/kg。

本发明第三方面提供了一种非溶剂法制备的亚麻籽油。

在本发明的一些具体实施例中，所述亚麻籽油中的木脂素含量为至少500mg/kg。

在本发明的一些具体实施例中，所述的亚麻籽油中的木脂素含量为551-853mg/kg。