[发明专利]一种红薯药膳盐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种红薯药膳盐及其制备方法。

背景技术

“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而，过多的食盐摄入会严重影响人类的健康，引起一系列的疾病。

红薯，又名山芋、红玉、甘薯、番薯、番芋、山药等，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

随着生活水平的提高，人们越来越注意饮食的健康，因而开发一种具有特殊功效的复合盐替代物迫在眉捷。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种红薯药膳盐及其制备方法，该红薯药膳盐既具有纯正的咸味，又具有益气健脾、增强免疫、清除自由基、防治肿瘤的保健功效，符合现代健康饮食的需求。

本发明所采用的技术方案为：

一种红薯药膳盐，原料组分包括：

食用盐，50-90重量份；

红薯，5-15重量粉；

香菇，5-15重量粉；

蒲公英，1-5重量份；

芦笋，1-5重量粉；

茯苓，1-5重量粉；

薏苡仁，1-5重量粉；

红枣，1-5重量粉。

进一步优选所述红薯药膳盐的原料组分包括：

食用盐，65-75重量份；

红薯，8-12重量粉；

香菇，8-12重量粉；

蒲公英，2-3重量份；

芦笋，2-3重量粉；

茯苓，2-3重量粉；

薏苡仁，2-3重量粉；

红枣，2-3重量粉。

进一步优选所述红薯药膳盐的原料组分包括：

食用盐，70重量份；

红薯，10重量粉；

香菇，10重量粉；

蒲公英，2.5重量份；

芦笋，2.5重量粉；

茯苓，2.5重量粉；

薏苡仁，2.5重量粉；

红枣，2.5重量粉。

一种制备所述的红薯药膳盐的方法，包括如下步骤：

(1)取红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；

(3)将步骤(2)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；

(4)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；

(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得所述红薯药膳盐。

步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h；

所述各原料细粉的粒径均为80-120目。

步骤(2)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。

步骤(2)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液；

每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。

步骤(3)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；

进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；

步骤(5)中，所述红薯药膳盐的粒度为16-20目。

为了便于理解本发明，下面对本发明中的原料及药效作进一步阐述。

香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之说。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分—香菇多糖，含有降低血脂的成分—香菇太生、香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分—双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

蒲公英，味苦、甘，性寒。清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。