[发明专利]在乳饮料中有良好存活性的植物乳杆菌JMCC0017、其筛选方法及应用有效

专利信息
申请号: 201611246609.2 申请日: 2016-12-29
公开(公告)号: CN107058159B 公开(公告)日: 2021-06-08
发明(设计)人: 魏立华;朱宏;王世杰;冯丽莉;荀一萍;张栋;郝红伟;薛玉玲 申请(专利权)人: 石家庄君乐宝乳业有限公司
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;C12N1/02;A23L33/135;A23L33/125;A23C9/123;C12R1/25
代理公司: 石家庄旭昌知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 13126 代理人: 彭随丽
地址: 050299 河*** 国省代码: 河北;13
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摘要:
搜索关键词: 饮料 良好 活性 植物 杆菌 jmcc0017 筛选 方法 应用
【说明书】:

发明涉及一种在乳饮料中有良好存活性的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)JMCC0017,它是从我国新疆传统发酵乳制品中筛选出的益生菌,该菌菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心,保藏编号:CGMCC NO.12323。本发明依次通过菌株的筛选、菌株的复筛、菌株的后添加效果等实验,最终筛选出植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)JMCC0017,该菌具有耐受温度变化,高活性、弱后酸、无特殊植物风味、很好的耐酸耐胆盐和抗氧化性能的优良菌株,该植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)JMCC0017应用于制备乳酸菌饮料。

技术领域

本发明属于微生物工程领域,涉及一种乳杆菌,具体涉及一种在乳饮料中有良好存活性的植物乳杆菌JMCC0017,同时,本发明还涉及该乳杆菌的筛选方法及应用。

背景技术

乳酸菌是存在于机体肠道正常菌群中,不可缺少的主要的有益菌之一,是肠道内重要的健康促进因子。研究发现,乳酸菌能够调节肠道微生物区系的平衡,增强机体的免疫力和抵抗力,促进肠道的生长发育和对营养物质的消化吸收,还具有抗衰老、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种功能。因此,维护肠道内乳酸菌群平衡,保持活性乳酸菌数量,对人体的健康具有重要意义。

目前,大部分由乳酸菌发酵制备的乳制品,如酸奶、乳饮料等主要是利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,这两种乳酸菌在乳制品发酵过程中能够产生相对较多的风味物质,优化产品风味。同时,为了加强发酵乳制品的健康功能,还会添加在肠道乳酸菌群中占据优势的双歧杆菌等。但是,这些菌在保存时受到环境温度的影响较大,在储存、运输等过程中须严格保证低温放置,保存温度波动容易对菌的活性、发酵风味等产生较大影响,最终导致产品失去原有风味以及健康因子。

发明内容

本发明的目的是提供一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)JMCC0017,该菌株是从我国新疆传统发酵乳制品中分离筛选而来,是一株具有耐受温度变化,高活性、弱后酸、无特殊植物风味、耐酸耐胆盐和抗氧化性能的优良菌株。本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)JMCC0017,已于2016年3月31日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号:CGMCC NO.12323,保藏单位地址为:北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

本发明的另一个目的是提供植物乳杆菌JMCC0017的筛选方法,依次通过样品的采集、菌株的分离、纯化、鉴定等实验,最终筛选出植物乳杆菌JMCC0017。

本发明还有一个目的是提供了植物乳杆菌JMCC0017的应用,植物乳杆菌JMCC0017应用于制备乳酸菌饮料。

为实现上述发明目的,本发明所采取的技术方案是:

一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)JMCC0017,它是从我国新疆传统发酵乳制品中筛选出的益生菌,该菌菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心,保藏编号:CGMCC NO.12323。

进一步的,其16SrRNA的基因序列如下:

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