[发明专利]一种含茶籽蛋白的成人保健复合蛋白粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含茶籽蛋白的成人保健复合蛋白粉及其制备方法，以脱脂油茶籽粕为原料，经碱提、酸沉、水洗、透析、灭菌、干燥处理得到高纯度的茶籽蛋白，然后将茶籽蛋白与蛋清蛋白粉、大豆分离蛋白粉、马铃薯蛋白粉、食品级蛋氨酸科学配比，搅拌混合即制成人保健复合茶籽蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的一种含茶籽蛋白的成人保健复合蛋白粉及其制备方法，其特征在于，提取茶籽蛋白的具体步骤如下：

（1）脱脂茶籽饼粕经粉碎后过80目筛，60℃烘干至水分含量低于5%，储存备用；

（2）称取一定质量的茶籽粉末，按1:20-30的料液比将茶籽粉末与蒸馏水混合，用1mol/L 氢氧化钠溶液调节pH至9.0-10，在45-55℃条件下搅拌浸提60-80min，冷却至室温后，设置转速为4500r/min离心处理15min；

（3）将（2）中上清液转移至另一个容器，并用1mol/L 盐酸溶液调pH至4.5进行酸沉，20min后设置转速为3900r/min离心处理15min,弃去上清液，收集蛋白质沉淀物备用；

（4）用去离子水冲洗（3）中的蛋白质沉淀物，用0.5mol/L 氢氧化钠溶液调节水洗蛋白的pH值至中性；用透析袋透析20-30h,然后灭菌，喷雾干燥，即制得茶籽蛋白粉成品。

3.根据权利要求1所述的一种含茶籽蛋白的成人保健复合蛋白粉及其制备方法，其特征在于，适合成人保健的茶籽复合蛋白粉包括下列质量百分比组分：茶籽蛋白粉59-84%，蛋清蛋白粉5-15%，大豆分离蛋白粉5-15%，马铃薯蛋白粉5-15%，食品级蛋氨酸0.5-1.0%。

4.根据权利要求1所述的一种含茶籽蛋白的成人保健复合蛋白粉及其制备方法，其特征在于，适合成人保健的茶籽复合蛋白粉进一步优选质量百分比为：茶籽蛋白粉75%，蛋清蛋白粉14.2%，大豆分离蛋白粉5%，马铃薯蛋白粉5%，蛋氨酸0.8%。

5.根据权利要求1所述的一种含茶籽蛋白的成人保健复合蛋白粉及其制备方法，其特征在于，茶籽复合蛋白粉的制备方法如下：在混合机中加入75份茶籽蛋白粉，开启混合机，设定搅拌速度，依次加入14.2份蛋清蛋白粉、5份大豆分离蛋白、5份马铃薯蛋白粉、0.8份蛋氨酸，充分搅拌混匀，灭菌、干燥，即制成含茶籽蛋白的成人保健复合蛋白粉。