[发明专利]一种蔗汁低温澄清工艺

权利要求书

1.一种蔗汁低温澄清工艺，其特征在于：采用石灰法澄清工艺，具体是以下步骤：

（1）将石灰乳添加至甘蔗混合汁中，使甘蔗混合汁的pH值为7.0～8.0；

（2）将甘蔗混合汁加热至60～85 ℃；

（3）将甘蔗混合汁通入高速射流装置中循环处理5～60秒；

（4）加入絮凝剂，经过沉降后，得到清汁；

所述的高速射流装置包括贮罐（1）、泵（2）、高速射流器（4）、输送甘蔗混合汁的管道以及安装在管道上的压力表（3）、阀门（5）；所述泵通过管道分别与贮罐（1）、高速射流器（4）连通，高速射流器通过管道与贮罐连通；

所述的高速射流器或是文丘里管（41），或是由外壳（42）和孔板（43）构成。

2.根据权利要求1所述的一种蔗汁低温澄清工艺，其特征在于：所述的高速射流器是文丘里管（41），沿物料的流动方向，文丘里管依次为入口段（411）、收缩段（412）、喉道（413）、扩散段（414）和出口段（415）。

3.根据权利要求2所述的一种蔗汁低温澄清工艺，其特征在于：文丘里管收缩段角度α与扩散段角度β的比例为0.5～2，喉道长度L与喉道直径d的比例范围为1.6～3.2。

4.根据权利要求1所述的一种蔗汁低温澄清工艺，其特征在于：所述的高速射流器是由外壳（42）和孔板（43）构成，孔板安装在外壳内将外壳分隔为反应前段（421）和反应后段（422），所述的反应前段设置有蔗汁入口，反应后段设置有蔗汁出口。

5.根据权利要求4所述的一种蔗汁低温澄清工艺，其特征在于：所述的孔板厚度与通孔孔径的比值为1.6～5，孔板上开有通孔（431）的数量至少为1个。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种蔗汁低温澄清工艺，其特征在于：所述的絮凝剂是聚丙烯酰胺，用量为2～5 PPM。