[发明专利]一种陈皮药膳盐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种陈皮药膳盐及其制备方法。

背景技术

“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而，过多的食盐摄入会严重影响人类的健康，引起一系列的疾病。

陈皮，味辛、苦，性温，具有行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰的功效，可用于胃部胀满、嗳气、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。无论属寒属热、属虚属实的恶心呕吐皆可用之。在补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。此外，属于气滞的大便不通者也可泡服陈皮，解除便秘的痛苦。

随着生活水平的提高，人们越来越注意饮食的健康，因而开发一种具有特殊功效的复合盐替代物迫在眉捷。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种陈皮药膳盐及其制备方法，该陈皮药膳盐既具有纯正的鲜咸味，又具有健脾开胃、益脑增智、增强免疫的保健功效，尤其适合于儿童及青少年的日常饮食，符合现代健康饮食的需求。

本发明所采用的技术方案为：

一种陈皮药膳盐，原料组分包括：

食用盐，50-90重量份；

陈皮，5-15重量粉；

茯苓，1-5重量粉；

薏苡仁，1-5重量粉；

扁豆，1-5重量粉；

山药，1-5重量份；

山楂，1-5重量粉；

益智仁，1-5重量粉；

核桃，1-5重量粉；

香菇，1-5重量粉。

进一步优选所述陈皮药膳盐的原料组分包括：

食用盐，65-75重量份；

陈皮，8-12重量粉；

茯苓，2-3重量粉；

薏苡仁，2-3重量粉；

扁豆，2-3重量粉；

山药，2-3重量粉；

山楂，2-3重量粉；

益智仁，2-3重量粉；

核桃，2-3重量粉；

香菇，2-3重量粉。

进一步优选所述陈皮药膳盐的原料组分包括：

食用盐，70重量份；

陈皮，10重量粉；

茯苓，2.5重量粉；

薏苡仁，2.5重量粉；

扁豆，2.5重量粉；

山药，2.5重量粉；

山楂，2.5重量粉；

益智仁，2.5重量粉；

核桃，2.5重量粉；

香菇，2.5重量粉。

一种制备所述陈皮药膳盐的方法，包括如下步骤：

(1)取陈皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、益智仁、核桃和香菇，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；

(3)将步骤(2)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；

(4)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；

(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得所述陈皮药膳盐。

步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h；

所述各原料细粉的粒径均为80-120目。

步骤(2)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。

步骤(2)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液；

每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。

步骤(3)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；

进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；

步骤(5)中，所述陈皮药膳盐的粒度为16-20目。

为了便于理解本发明，下面对本发明中的原料及药效作进一步阐述。

茯苓，味甘、淡，性平。利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

薏苡仁，味甘、淡，性凉。健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。