[发明专利]益生菌微胶囊及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种益生菌微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材为益生菌，其特征在于，所述壁材为含有天然高分子材料和冻干保护剂的混合溶液，所述益生菌与所述混合溶液的质量比为1:1-1:8；所述混合溶液中天然高分子材料的质量百分比为0.5-5.0％，所述混合溶液中冻干保护剂的质量百分比为2.0-20.0％。

2.根据权利要求1所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述益生菌与所述混合溶液的质量比为1:2-1:6。

3.根据权利要求1所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述混合溶液中天然高分子材料的质量百分比为1-4％，所述混合溶液中冻干保护剂的质量百分比为5-15％。

4.根据权利要求1所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述壁材外还涂覆有包衣材料，所述包衣材料为尤特奇FS30D。

5.根据权利要求1～4任一项所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌和双歧杆菌中的一种或几种；所述冻干保护剂为葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、海藻糖、可溶性淀粉、甘油、甘露醇、阿拉伯胶、右旋糖酐40和脱脂奶粉中的一种或几种；所述天然高分子材料为胶凝糖、黄原胶、k-角叉菜胶和海藻酸钠中的一种或几种。

6.权利要求1～5任一项所述的益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将经活化增殖培养的益生菌菌液离心，得到益生菌菌泥；

2)将步骤1)所述益生菌菌泥加入至含天然高分子材料和冻干保护剂的混合溶液中，混合均匀，得到菌悬液；所述益生菌菌泥与所述混合溶液的质量比为1:1-1:8；所述冻干保护剂在所述混合溶液中的质量百分比为2-20％；所述天然高分子材料在所述混合溶液中的质量百分比为0.5-5.0％；

3)步骤2)的菌悬液在微滴发生装置形成微滴，固化液固化后，即得到益生菌微胶囊。

7.根据权利要求6所述的益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，还包括对所述益生菌微胶囊进行包衣30-90min的步骤，所述包衣液为体积百分含量为1.0-15.0％的尤特奇FS30D溶液。

8.根据权利要求6所述的益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，还包括冷冻干燥的步骤：将所述益生菌微胶囊放入质量百分比为8.0-18.0％的冻干保护剂溶液中平衡30min后，再在-80℃下预冻1-6h，最后在-40℃下真空冷冻干燥18-36h。

9.根据权利要求6～8任一项所述的益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述益生菌菌泥与所述水溶液的质量比为1:2-1:6；所述混合溶液中天然高分子材料的质量百分比为1-4％，所述混合溶液中冻干保护剂的质量百分比为5-15％。

10.权利要求1～5任一项所述的益生菌微胶囊在制备保健食品、饮料食品、临床营养制剂、药物微制剂或化妆品中的应用。