[发明专利]一种低溶残辣椒红色素的生产方法

权利要求书

1.一种低溶残辣椒红色素的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)以去除完辣椒素的辣椒红色素粗品为原料，加入占原料质量0.8％的抗氧化剂，所述抗氧化剂为生育酚和黄酮类抗氧化剂的混合物，二者的质量比例为1∶1；所述黄酮类抗氧化剂为茶多酚；

2)将含抗氧化剂的辣椒红色素粗品进行连续二级串联脱残，在第二级的脱残过程中，通入气体，所述气体为氮气、二氧化碳、氩气中的一种或多种，从短程蒸发器底部通入，与辣椒红色素粗品逆流接触；

3)辣椒红色素完成脱残后，进入冷凝器降温，温度降至25℃以下。

2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，进行所述二级串联脱残的设备中，第一级为短程蒸发器，第一级脱残的操作温度为60～65℃，压力为-0.090～-0.100MPa；所述短程蒸发器用热水加热。

3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，进行所述二级串联脱残的设备中，第二级为短程蒸发器，第二级脱残的操作温度为65～70℃，压力为-0.099～-0.100MPa；所述短程蒸发器用热水加热。