[发明专利]一种富硒美味煎饼

说明书

本发明涉及一种富硒美味煎饼，包含以下组分：富硒大米面、富硒绿茶粉、大豆面、小米面、高粱面、核桃粉、仙人掌粉、螺旋藻粉、沙棘果汁、沙棘叶粉、乌龙茶粉、红茶粉、精碘盐、食用面碱。

技术领域

本申请涉及一种营养美味煎饼，尤其涉及一种富硒美味煎饼。

背景技术

随着生活水平的日益提高，人们的消费观念也日渐科学，饮食观念从吃饱肚子逐步向重视科学营养转变。营养保健观念，绿色食品概念已深入人心，尤其是天然无公害绿色食品前景广阔。传统的煎饼及其加工工艺是以玉米、小麦为主要原料，经家庭手工工艺制成，这种煎饼营养价值不高，而且卫生质量差，保质时间短。

硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量(RDI)分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。

硒是一种非金属化学元素，是人体必需的营养元素。而这种元素稀少，又称为稀有元素。在全世界，有40多个国家和地区属于缺硒地区，我国约有2/3的地区属国际上公认的缺硒地区，其中近1/3为严重缺硒地区。而在恩施，这种硒资源相对丰富和集中，属于高硒区。恩施市是迄今为止“全球唯一探明独立硒矿床”所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，还是世界天然生物硒资源最富集的地区，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”，获取“世界硒都”殊荣当之无愧，同时也是全球唯一获得“世界硒都”称号的城市。

恩施硒禾生物科技有限公司，是一家致力于生态富硒食品研发生产及健康养生的高科技生物公司。常规的富硒食品集中在茶、油，并没有人提出过营养保健富硒煎饼。

发明内容

为解决现有技术中存在的问题，本申请提供一种富硒美味煎饼。

一种富硒美味煎饼，包含以下组分：

富硒大米面20～30份、富硒绿茶粉3～6份、大豆面10～20份、小米面10～20份、高粱面60～70份、核桃粉2～5份、仙人掌粉1～4份、螺旋藻粉2～6份、沙棘果汁3～6份、沙棘叶粉6～10份、乌龙茶粉0.2～1.2份、红茶粉0.7～1.5份、精碘盐0.6～2份、食用面碱0.1～0.4份。

优选地，硒大米面25～30份、富硒绿茶粉5～6份、大豆面15～20份、小米面10～15份、高粱面65～70份、核桃粉2～4份、仙人掌粉2～4份、螺旋藻粉2～4份、沙棘果汁4～6份、沙棘叶粉6～8份、乌龙茶粉0.6～1.2份、红茶粉0.9～1.5份、精碘盐0.8～2份、食用面碱0.2～0.4份。

富硒美味煎饼的制备方法为：

(1)、将经过筛选、淘洗、控干后的大豆放入装有开水的浸泡罐中浸泡3～4小时；(2)、将浸泡后的大豆放入磨浆机中进行磨浆，控制温度在20℃以下，直至浆料的细度达到30～40目；(3)、将经过筛选、淘洗、控干后的富硒大米和小米分别放入装有30～35℃熟水的浸泡罐中浸泡6～8小时；(4)、将浸泡后的富硒大米和小米分别放入蒸煮锅内蒸煮至粥状，控制熟化度为80～90％，然后降至常温；(5)、将熟化好的富硒大米、小米、大豆浆料、富硒绿茶粉、高粱面、核桃粉、仙人掌粉、螺旋藻粉、沙棘果汁、沙棘叶粉、乌龙茶粉、红茶粉、精碘盐和食用面碱按照配方比例配比混合，搅拌均匀，进行混合磨浆，直至混合浆料的细度为100～120目、含水量为150～180％；(6)、将混合浆料放到煎饼机上，控制温度在60～70℃，摊制成厚度为0.15±0.03mm、含水量为14～18％的煎饼；(7)、在常温下放置4～6小时进行回潮处理；(8)、将回潮后的煎饼放入微波炉内进行微波杀菌；(9)、然后将煎饼用切割机进行切割、整形、称重、装袋；(10)、装袋后再进行微波杀菌，检测后装箱，出成品。

具体实施例

实施例1

一种富硒美味煎饼，包含以下组分：