[实用新型]一种苹果加工预处理装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种果蔬加工装置，尤其是一种苹果加工预处理装置，。

背景技术

苹果罐头是原料苹果经过预处理、装罐及加罐液、排气、密封、杀菌和冷却等工序加工制成的产品，而罐头生产质量好坏与预处理关系密切，苹果在加工过程中容易氧化变色，而为了控制苹果的氧化需要对苹果进行抽空和预煮处理，在生产中常常采用沸水预煮与抽真空工艺，这就需要苹果原料在较高的温度下持续一段时间，从而导致产品的口感偏软和风味不佳等问题。

发明内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种苹果加工预处理装置，能够解决苹果在空气中氧化变色的问题，同时避免苹果在高温下长时间进行蒸煮造成的口感与味道变差，影响最终产品质量的问题。

本实用新型所采取的技术方案是，一种苹果加工预处理装置，包括蒸锅、氮气瓶、真空泵、物料车，蒸锅内设有多台物料车以及布气管，蒸锅内的布气管通过送气管与氮气瓶连接，蒸锅通过真空管与真空泵连接，蒸锅上还设有蒸汽管。

优选的，所述的蒸锅包括锅体、锅门，锅体为一端设有锅门的圆柱空腔结构，锅门上设有把手，锅门与锅体通过旋转卡口连接固定，锅体的底部设有轨道，轨道焊接固定于锅体内壁上，轨道远离锅门的一端还设有限位块。

优选的，所述的锅体的底部还设有排水阀，锅体上设有温度表、真空压力表和排空阀。

优选的，所述的布气管为环形管，布气管通过支撑焊接固定在锅体内壁上，布气管面向锅体中心的一侧均匀分布有多个通孔。

优选的，所述送气管上还安装有氮气阀和减压阀。

优选的，所述真空管上安装有止回阀和真空阀。

优选的，所述蒸汽管上安装有蒸汽阀。

本新型所提供的一种苹果加工预处理装置，通过采用上述结构，具有以下有益效果：

（1）氮气的使用可抑制因空气中氧而使苹果块表面颜色发生变色，保证成品的美观；

（2）高压蒸汽的使用可使苹果块表面的细胞瞬间被杀死，并形成保护层，从而保护了苹果块内部的组织免受氧化，同时由于作用时间短，使苹果的口感大为改善；

（3）装置中高压蒸汽处理和真空脱气处理的一体化设计，使得处理效率提高；

（4）处理时间短，设备的利用率提高，增加了产量。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构意图。

图2为本实用新型的图1中A-A剖面示意图。

图3为本实用新型的一段布气管的纵截面示意图。

图中：蒸锅1，氮气瓶2，真空泵3，物料车4，送气管5，真空管6，蒸汽管7，锅体101，锅门102，把手103，布气管104，支撑105，轨道106，限位块107，温度表108，真空压力表109，排空阀，通孔111，排水阀112，氮气阀501，减压阀502，止回阀601，真空阀602，蒸汽阀701。

具体实施方式

如图1及图2所示，一种苹果加工预处理装置，包括蒸锅1、氮气瓶2、真空泵3、物料车4，其特征是：蒸锅1内设有多台物料车4以及布气管104，蒸锅1内的布气管104通过送气管5与氮气瓶2连接，蒸锅1通过真空管6与真空泵3连接，蒸锅1上还设有蒸汽管7。

优选的，所述的蒸锅1包括锅体101、锅门102，锅体101为一端设有锅门102的圆柱空腔结构，锅门102上设有把手103,锅门102与锅体101通过旋转卡口连接固定，锅体101的底部设有轨道106，轨道106焊接固定于锅体101内壁上，轨道106远离锅门102的一端还设有限位块107。采用上述结构，方便物料车在蒸锅中的进出，提高果蔬的加工效率。

优选的，所述的锅体101的底部还设有排水阀112，锅体101上设有温度表108、真空压力表109和排空阀。所设置的温度表108、真空压力表109和排空阀分别用于检测蒸锅内的温度、压力，以及在蒸锅完成加工之后进行压力平衡。

优选的，所述的布气管104为环形管，布气管104通过支撑105焊接固定在锅体101内壁上，布气管104面向锅体101中心的一侧均匀分布有多个通孔111。采用上述结构，使氮气能够由各个角度进入蒸锅内，有效避免蒸锅内残留氧气氧化苹果造成苹果变色的问题。

优选的，所述送气管5上还安装有减氮气阀501和减压阀502。

优选的，所述真空管6上安装有止回阀601和真空阀602。

优选的，所述蒸汽管7上安装有蒸汽阀701。