[实用新型]揉面设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及揉面设备，其包括：用于联接到揉捏工具的输出轴；碗支撑；用于驱动输出轴的可旋转输入轴；第一运动引发装置，其被设置和配置为将输出轴机械联接至输入轴，特别是以便当输入轴旋转时引发输出轴关于其纵向轴线的旋转运动；以及第二运动引发装置，其被设置和配置为将输出轴机械联接至输入轴，特别是以便当输入轴旋转时引发输出轴相对于输入轴的纵向轴线的回转运动。

背景技术

已知包括如前述内容提到的输出轴、碗支撑、输入轴和两个运动引发装置的揉面设备。例如，US1849094A公开了一种揉面设备，其中碗支撑包括基部，在基部上安装支撑基架，支撑基架保持支撑台。在基架的上部是齿轮或传动机构，借助于该齿轮或传动机构，如设备中使用的电机被连接至设备的回转臂。在设备中，承载回转臂的竖直输出轴机械连接至竖直轴，该竖直轴从传动机构延伸并且用作用于驱动输出轴的输入轴。特别地，输入轴是刚性的，在其下端处具有可旋转板，可旋转板支撑输出轴，使得输出轴被偏心承载在板上。在输出轴的上端处的齿轮通过设置在设备的壳体的固定圆环上的内齿而旋转，设备的壳体用于容纳传动机构的大部分部件，输入轴的下端在向下的方向上从壳体延伸。因此，在电机操作时，附接至输出轴的下端的回转臂旋转，并且还关于输入轴的轴线整体运动。

由前述内容可知，在从US1849094A已知的设备的操作期间，两种类型的运动被施加在输出轴上，输出轴的一种类型的运动是输出轴关于其纵向轴线的旋转运动，即输出轴关于自身的旋转，并且输出轴的另一类型的运动是输出轴相对于输入轴的纵向轴线的回转运动，即输出轴的如下旋转，其中由输出轴构成的主体相对于设备的固定设置部分的不断位移。

在揉面设备领域，期望以准确的方式仿效手动执行的揉捏动作，以便获得良好的结果。通常，揉捏是准备诸如用于面包或意大利面之类的面团的过程，以用于在之后的阶段基于各种原料制作要烘烤的食物产品，并且向最终的食物产品添加强度。事实是，面粉蛋白质在确定食物产品的质地中具有重要功能。在揉捏过程中，面粉蛋白质变暖并且被拉伸，使得最终获得有弹力和有弹性的面团。如果揉捏过程未以适当的方式执行，食物产品将是重且密实的，并且其将不被消费者所欣赏。

实用新型内容

本实用新型的一个目的是揉面设备领域中提供一种改进，特别是关于借助于那些设备对手动揉捏的模拟程度的改善。

根据本实用新型，提供了一种揉面设备，其包括：用于联接至揉捏工具的输出轴；碗支撑；用于驱动输出轴的可旋转输入轴；第一运动引发装置，其被设置和配置为将输出轴机械联接至输入轴，特别是在输入轴旋转时引发输出轴关于其纵向轴线的旋转运动；以及第二运动引发装置，其被设置和配置为将输出轴机械联接至输入轴，特别是在输入轴旋转时引发输出轴相对于输入轴的纵向轴线的回转运动，并且此外设备包括第三运动引发装置，其被设置和配置为将输出轴机械联接至输入轴，特别是在输入轴旋转时引发输出轴在输出轴的纵向方向上相对于碗支撑的往复线性运动。

当应用本实用新型时，实现了除了如在前述内容中描述的两种类型的运动之外，作为输入轴旋转的结果，在输出轴上施加另一类型的运动。在本实用新型的框架内，输入轴可以由任何类型的能量源驱动，并且可以以直接方式或通过任何适合类型的传动机构而联接至该能量源。事实是，本实用新型具体涉及输出轴联接至输入轴的方式。如在前述内容中限定的，联接是机械性质的，并且涉及用于引发输出轴的三种类型的运动的三个运动引发装置。在下文中，为了清楚，输出轴的第一类型的运动将被称为本征旋转运动，输出轴的第二类型的运动将被称为回转运动，并且输出轴的第三类型的运动将被称为往复线性运动。为了完整性，注意，可能的是，运动引发装置中的任何一个具有与其他运动引发装置中的一者或两者共同的一个或多个部件。换言之，不必要的是，运动引发装置是具有单独的部件集的分立装置。

与本领域已知的设备相比较，根据本实用新型的设备向揉捏动作添加第三类型的运动，即在纵向方向上的往复运动，其是当采用输出轴的正常定向时的上下运动，输出轴的正常定向是差不多竖直的定向。通常，面团的上下运动是手动揉捏中主要的运动之一。在本实用新型的框架内，第三运动引发装置的设计可以被选择为使得可能实现对添加的第三运动的定时，即与实现有利的揉捏结果相关联的往复运动的频率，这进一步增加了最终食物产品的质量。