[实用新型]一种大豆分离蛋白液简便型自过滤预热装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及大豆分离蛋白液预热技术领域，具体涉及一种大豆分离蛋白液简便型自过滤预热装置。

背景技术

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。大豆分离蛋白存在形式的分类方法有两种，一种是根据沉降指数的分类法。大豆蛋白质经高速离心后，按照离心沉降指数分为2S、7S、11 S、15S共4级，其中7S和11S为主要成分，也是球蛋白的主要成分，约占总蛋白的70%，它们对大豆分离蛋白的功能特性起着十分重要的主导作用。另一种是根据免疫学特性的分类法。可以分为a一浓缩球蛋白(约占15%)、13一浓缩球蛋白(约占28%)、^y一浓缩球蛋白(约占3%)、可溶性球蛋白(约占40%)4类。大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力，易于形成稳定的乳状液，在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，最高水分保持能力为14g水/g蛋白质。分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用，可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定，分离蛋白的吸油率为154%。它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工极为有利。大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能最好，利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。

大豆蛋白分离液在加工时需要提前预热，普通的预热装置不仅结构复杂，而且入液口处没有设置过滤装置，蛋白分离液容易受到污染，影响质量，降低工作效率。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种大豆分离蛋白液简便型自过滤预热装置，它在预热装置的入液口处设置了自动过滤装置，避免蛋白分离液受到污染，提高蛋白分离液的质量，而且具有结构简单、设置合理、制作成本低等优点。

为了解决背景技术所存在的问题，本实用新型是采用以下技术方案：它包含自动加热缓存箱、外壳、内壳、过滤装置、出液泵、进液口、出液口；自动加热缓存箱的箱体分为两层，由外壳和内壳组成，自动加热缓存箱的顶部设有进液口，进液口处安装有过滤装置，过滤装置通过进料管与进液口连接，进料管的一端与进液口连接，进料管的另一端与过滤装置连接，蛋白液箱的底部设有出液口，出液泵通过泵管与出液口连接。

所述的过滤装置为自动过滤装置，过滤装置的直径与进液管的直径一致。

所述的过滤装置的两端都通过可拆卸式连接件与进液管连接。

采用上述结构后，本实用新型有益效果为：它在预热装置的入液口处设置了自动过滤装置，避免蛋白分离液受到污染，提高蛋白分离液的质量，而且具有结构简单、设置合理、制作成本低等优点。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

附图标记说明：

1-自动加热缓存箱；2-外壳；3-内壳；4-过滤装置；5-出液泵；6-进液口；7-出液口。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及具体实施方式，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方式仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

如图1所示，本具体实施方式采用如下技术方案：它包含自动加热缓存箱1、外壳2、内壳3、过滤装置4、出液泵5、进液口6、出液口7；自动加热缓存箱1的箱体分为两层，由外壳2和内壳3组成，自动加热缓存箱1的顶部设有进液口6，进液口6处安装有过滤装置4，过滤装置4通过进料管与进液口6连接，进料管的一端与进液口6连接，进料管的另一端与过滤装置4连接，蛋白液箱的底部设有出液口7，出液泵5通过泵管与出液口7连接。

所述的过滤装置4为自动过滤装置，过滤装置4的直径与进液管的直径一致。

所述的过滤装置4的两端都通过可拆卸式连接件与进液管连接。