[实用新型]无烟环保全热能炭烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及的是现场炭火熟烤食物、尤其是更适合串插在钎杆的食物串的炭烧烤炉。

背景技术

食物烹调技艺的多元化发展，让人们尽享不同食材以及同一食材不同料理方法的各式美味，但原始的炭火食物烤制法仍是人们不灭的喜爱，现有的各式炭烧烤炉具满足了人们能够一边烤制、一边享受烤制美味的乐趣。现有炭烧烤炉的结构设计基本为食物串、烤帘、煎烤盘在炭火上，直接承受炭火，食物内水份流失严重，营养成份在火烧中发生很大变化，尤其是其中的油脂，又易被烧焦，食物整体外观和口感都得较差，而且会产生严重的烧烤烟气。为克服火上直接烧烤的烟气污染问题，出现了一种烘烤区悬式烤炉，烘烤区悬架在两炭盒之间或之间的上方，烘烤区下方设置接油滴的水盒，如CN104771087A公开的“无烟烧烤炉”和CN201469047U就属于此类产品。此类烧烤炉更多的是依靠将炭燃烧的热气导向烘烤区来熟制食物串或烤盘上食材，因此对炉内热气流动要求较高，食材水份散失也较为严重，热流动烘烤方式也导致热能利用率低，有相当程度的热散失，要用较多的燃炭来维持烘烤所需，而且炉内需要布置不少于一个的炭盒，炭消耗量大。

发明内容

本实用新型的发明目的在于提供一种结构简单、能够全面利用炭释放热能、且无烟环保、烤制食物既有烤制的香气又有软嫩的口感的无烟环保全热能炭烤炉。本实用新型提供的无烟环保全热能炭烤炉技术方案，其主要技术内容是：一种无烟环保全热能炭烤炉，上开口炉体中设置有炭盒，炭盒周侧面为燃炭释放面，炭盒底部周侧设置有水槽，炭盒周侧的燃炭释放面所在的空间为下端朝向水槽的竖向烤串烤制空间。

本实用新型提供的无烟环保全热能炭烤炉技术方案，其炭盒设计为具有周侧燃炭开放面结构，利用其空间充足的辐射热直接烤制食物，在食物水份还未多少散失即被快速熟制，保留了食材本身的风味和营养成份，口感香嫩，又具有原始的烤制香，可以让人们吃的更健康，其油滴全部滴入水槽，不会产生烟气，烧烤娱乐过程均不会对周围大气环境产生影响。本炉结构构造简单、热能利用率高，只需根据烤区长度来确定炭盒长度尺寸，炭盒容量小、烤区布置面大，炭耗用量低，烤区布置量多于现有的各式炉产品结构，炭烧热能得以更有效的利用，具有优良的节能环保效果。

附图说明

图1和图4分别是本实用新型的两实施例的俯视结构图，其中图1的左半部与右半部旋转对称。

图2是本实用新型的内部构造图。

图3是图1的A-A剖视图。

具体实施方式

图1和图4展示了本实用新型提供的无烟环保全热能炭烤炉的两种具体实施结构，但本实用新型的保护范围不受本实施结构局限。

本无烟环保全热能炭烤炉的上开口炉体1中设置有炭盒2，所述的炉体1可为如图所示的薄金属板制造而成，也可以是其它的，如建筑材料砖砌制成。炭盒2的周侧面为燃炭释放面4，所述的炭盒2最好为栏框结构，既能容纳炭料，又不阻碍炭燃烧热辐射。

炭盒2底部周侧设置有水槽3。

如图2所示，炭盒2周侧的燃炭释放面4所在的空间为下端朝向水槽3的竖向烤串的烤制空间5。竖向插入烤制空间5的各烤串处于炭盒2周侧的强热辐射空间内，食材在该高温空间中被快速熟制，保留了其中的营养和水份，具有烤制的香气，口感好且软嫩。为保持各竖向烤串的烤制位置相对固定、不串动，炭盒2上周边架设有带有若干烤串穿插槽10的槽板9，各竖向烤串落位于槽板9的各穿插槽10中，保证在烤制过程中不倒、不串位，还可以在钎杆上段设置卡台11，使烤串吊挂在穿插槽10上，在烤制空间内吊挂烘烤。如图4所示，炭盒2的四周侧均为烤制空间5，所述的槽板9为环形板，架设在炭盒2上方四周。在本实施例中，炭盒2顶部作为另一主要的炭燃烧释放的面，其上方设置煎烤盘6或涮锅，具有煎、烤、涮一体多功能。

烤制空间5开口是热量集中区域，为消除该区域直接烘烤食客，避免让食客产生不舒适感，在烤制空间5的开口处设置一盖板7，如图2所示的一实施结构，盖板7铰接在炉体1上，长度与烤制空间5一致，其上设置杠杆配重的手柄8，在手柄8的作用下，盖板7的内边缘能够自然卡止在槽板9边缘下方，手柄8上抬，则盖板7被下压，人们即可由烤制空间5的开口插入或提取烤串，再下压手柄8，盖板7即从新抬升、封闭烤制空间5的开口，热量保持在烤制空间5中，全面作用于烤串上，还确保食客不遭受热烘烤。