[实用新型]一种水饺蒸煮机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，具体涉及一种水饺蒸煮机。

背景技术

饺子是我国的传统食品，而随着生活节奏的加快，人们对蒸煮水饺的速度也有了要求。需快速大量蒸煮水饺时一般会用到食品蒸机。

如专利号为CN201220477821.0的专利，该专利公开了一种密闭连续作业式食品蒸机，具有机架，机架上设置有蒸箱、驱动电机及电控台，蒸箱主要由外覆保温层的不锈钢外壳、蒸汽管及传送带组成，传送带通过链轮轴设置在不锈钢外壳内，蒸汽管排设在传送带下侧，在蒸箱的不锈钢外壳两端分别设置有进料装置与出料装置，进料装置与出料装置均主要由料筒与旋转料斗组成，料筒上开有料口，旋转料斗通过链轮轴设置于料筒内，旋转料斗的每一片料刮的边端设置有与料筒内壁贴合的密封条。该密闭连续作业式食品蒸机开机作业时，蒸箱的蒸汽管预通蒸汽，传送带在驱动电机的带动下启动，预热完成后即可向进料装置的料筒上的料口投料，由料筒内的旋转料斗均匀、连续地将食料落至传送带上，食料在随传送带行进的过程中被蒸汽管提供的热能蒸熟，食料在行进至传送尽头时，依靠自身重力从传送带上掉落至出料装置的料筒中，同样由料筒内的旋转料斗均匀、连续地将蒸好的食料从料筒中扫落出来。

该专利的缺点在于：由于蒸汽管排设在传送带下侧，蒸汽先从平板式网带的网孔透热到整个蒸箱时，蒸汽也是先进过水饺底部的，故水饺底部会比水饺顶部先加热，先到达所需加热的程度，也就是说水饺的底部已经熟了，而水饺顶部还是生的，加工的水饺的废品率高。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种水饺蒸煮机，通过分别将上蒸汽管和下蒸汽管排设在传送带上方和传送带中间，蒸汽孔朝向传送带从而使水饺上部和下部同时受到蒸汽的加热，使水饺上部和底部的加热程度相同，提高了水饺的质量,减小废品率。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：

一种水饺蒸煮机,包括蒸箱，所述蒸箱内设有传送带，所述传送带中间和蒸箱上侧壁分别排列有若干上蒸汽管和若干下蒸汽管，所述上蒸汽管和下蒸汽管上沿轴向开有若干蒸汽孔，所述蒸汽孔朝向传送带。

通过采用上述技术方案，由于在放入水饺前，蒸汽管会预通蒸汽，等预热完成后，即冷空气排出后才开始进料，故不会出现冷空气下降的情况发生。上蒸汽管排设在蒸箱上侧壁，故上蒸汽管位于传送带上方。由于蒸汽孔朝向传送带，故从上蒸汽管的蒸汽孔内喷出的蒸汽先接触到水饺上部，即先加热水饺上部。下蒸汽管在传送带中间，故下蒸汽管中喷出的蒸汽先接触到水饺下部，即先加热水饺下部，两者结合，使水饺上部和底部同时受到加热，使水饺整体的加热程度相同，提高了蒸煮出来的水饺的质量。防止出现水饺的底部已经熟了，而水饺顶部还是生的情况发生。

本实用新型的进一步设置为：所述蒸箱两端分别设置有进料装置与出料装置，所述蒸汽孔喷出蒸汽的方向和出料方向的夹角呈锐角设置。

通过采用上述技术方案，使从蒸汽孔喷出的蒸汽是倾斜的且可辐射到出料装置，减小出料装置和传送带的温差。减少了被高温蒸熟的水饺直接曝露在室温下由于温差使水饺表面凝结出的水珠，提高了加工的水饺的质量。

本实用新型的进一步设置为：所述上蒸汽管包括第一管和第二管，所述第一管上的蒸汽孔喷出蒸汽的方向和出料方向的夹角呈锐角设置，所述第二管上的蒸汽孔喷出蒸汽的方向和进料方向的夹角呈锐角设置。

通过采用上述技术方案，加大了从上蒸汽管内喷出的蒸汽的辐射范围，减少了在预热时排出冷空气所需的时间，提高了预热效率。

本实用新型的进一步设置为：所述第一管和第二管沿传送带长度方向呈间隔设置排列。

通过采用上述技术方案，第一管和第二管喷出的蒸汽相互交叉，使蒸箱内每一处的温度均相等，防止出现蒸汽管正下方温度远高于其他地方的情况出现，使水饺受热均匀，提高了加工的水饺的质量。

本实用新型的进一步设置为：所述上蒸汽管一端设有蒸汽源，所述蒸汽源与上蒸汽管的连接处设有过滤网，所述上蒸汽管和下蒸汽管之间设有用于连通上蒸汽管和下蒸汽管的连接管。

通过采用上述技术方案，蒸汽源是将水蒸发成水蒸汽来制造蒸汽的，而水中会有一些细微的杂质，当这些杂质夹杂在水蒸汽中通过蒸汽管进入蒸箱内时，会对水饺造成污染。在蒸汽源与上蒸汽管的连接处设有过滤网，确保在上蒸汽管和下蒸汽管内的蒸汽中不含有会造成污染的粉尘等固体杂质，提高了食品的安全性。

本实用新型的进一步设置为：所述蒸箱内固定有集水槽，所述集水槽位于传送带下方，所述集水槽底面抵接于蒸箱底面。