[实用新型]一种牛肉干制作装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工器械领域，尤其是涉及一种牛肉干制作装置。

背景技术

牛肉干的煮制过程是牛肉干制作过程中最为关键的步骤之一。牛肉干的制作过程一般包括肉类的清洗、腌制、卤制、煮制、包装等工序。在煮制步骤中中需要对切好后的、经过清洗的牛肉片进行蒸煮。煮制时需要加入牛肉干制作所需的各种调料与牛肉一起煮，通过将牛肉放入煮锅中，使牛肉熟化和入味，此过程中的火候的控制十分重要，在初期可以用大火，但到了后期快要出锅时需要用小火，否则会烧过，同时火候不能太小，加热的时间不能太短，因为要保证将煮制过程的汤汁烧干才能取得较好的口味、便于保存。为了使牛肉在

煮制过程中熟化均匀性，色泽均一，需要采取一定的措施和手段加强煮制过程中牛肉的搅拌和翻转，例如在锅体中安装搅拌器。但是现有的设备都是对牛肉本身进行搅拌，这样会对肉质造成损伤。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种设计合理、结构简单、保证牛肉的质量，同时调料均匀的渗透到牛肉中的一种牛肉干制作装置。

本实用新型的技术方案是这样实现的：一种牛肉干制作装置，包括锅体，与锅体相配合的锅盖，所述的锅体的底部设置有圆柱形凸起，锅体内活动设置有筛桶，筛桶的内壁的两侧设置有调料储存室，锅盖的底部设置有搅拌轴，搅拌器轴的两端对称设置有横向搅拌轴，横向搅拌轴的底部连接有纵向搅拌轴。

所述的圆柱形凸起设置在锅体底部的中心位置。

所述的筛桶上均匀分布有通孔，筛桶的底部设置有与圆柱形凸起相配合的凹槽。

所述的调料储存室的内壁上均开设有通孔，调料储存室的顶部设置有盖子。

所述的锅体为圆柱形结构，筛桶为圆柱形结构，筛桶的半径不大于锅体的半径。

所述的横向搅拌轴的长度不大于锅体的半径，横向搅拌轴的长度不小于筛桶的半径。

所述的搅拌轴的顶部设置有电动机。

本实用新型具有如下的积极效果：调料储存室内放置煮牛肉所需要的各种配方调料，这样可以避免最后煮出来的牛肉里夹有大料、八角、花椒等，同时为了保证牛肉在煮制过程中熟化均匀性，同时也避免搅拌会对肉质造成损失，在筛桶与锅体之间设置搅拌轴，这样可以保证只对汤进行搅拌，这样可以保证汤料渗透到没块肉中，同时对汤进行搅拌，保证熟化均匀性。

附图说明

图1为本实用新型的锅体的结构示意图。

图2为本实用新型的锅盖的结构示意图。

图3为本实用新型的筛桶结构示意俯视图。

具体实施方式

如图1、2、3所示，一种牛肉干制作装置，包括锅体1，与锅体1相配合的锅盖4，所述的锅体1的底部设置有圆柱形凸起2，锅体1内活动设置有筛桶3，筛桶3的内壁的两侧设置有调料储存室6，锅盖4的底部设置有搅拌轴5，搅拌器轴5的两端对称设置有横向搅拌轴7，横向搅拌轴7的底部连接有纵向搅拌轴8。

所述的圆柱形凸起2设置在锅体1底部的中心位置。所述的筛桶3上均匀分布有通孔，筛桶3的底部设置有与圆柱形凸起2相配合的凹槽。所述的调料储存室6的内壁上均开设有通孔，调料储存室6的顶部设置有盖子。所述的锅体1为圆柱形结构，筛桶3为圆柱形结构，筛桶3的半径不大于锅体1的半径。所述的横向搅拌轴7的长度不大于锅体1的半径，横向搅拌轴7的长度不小于筛桶3的半径。 所述的搅拌轴5的顶部设置有电动机10。

本实用新型的在具体工作时：在开始煮牛肉之前，先将需要煮的已经切好的牛肉放置在筛桶3中，在调料储存室6中放置配置好的调料，调料可以事先装在白纱布中，盖上盖子，盖子上也均匀开设有通孔，然后将筛桶3放置在锅体1中，然后加水，盖上锅盖4，锅盖4的底部设置有搅拌轴5，搅拌器轴5的两端对称设置有横向搅拌轴7，横向搅拌轴7的底部连接有纵向搅拌轴8，纵向搅拌轴8位于筛桶3和锅体1之间，启动电动机，横向搅拌轴7转动带动纵向搅拌轴8运动，这样搅动汤水，筛桶3的底部和四周都开有孔，可以使筛桶3和锅体1中的汤能混合均匀，热量分散的更加均匀，同时对肉质没有损害。