[实用新型]一种炒菜机

说明书

技术领域

本实用新型涉及烹饪设备领域，具体涉及一种炒菜机。

背景技术

对于全中国乃至全世界各民族的任何一个人来讲，饮食的健康是衡量身体健康的一个重要指标，而烹饪的技艺高低和烹饪环境的优劣，在某一方面反映了一个国家人们的生活质量的好坏。而烹调的自动化可以让一个完全不会烹饪的人拥有良好的烹饪技术，和能创造一个良好的生活环境，从而拥有健康的饮食。自动化技术发展非常迅速，各个行业的自动化机器纷纷被研发和投入行业使用。随着自动化技术的到来，自动化技术已经渗人各个行业，并发芽生根。食品的生产自动化已经在国外发展迅速并且已经成型，机械化的厨房向人们提供加工品和半加工品已经成熟。但由于中式烹饪操作比起其他的烹饪操作要更为复杂一些，所以目前传统中式烹饪自动化的发展进程比较慢。也正是由于中国烹饪操作的复杂性，证实了并不是所有菜肴都能实现工业自动化生产的。中式烹调的工程化改造是不否认手工烹饪的。传统的烹饪技艺将在酒楼、特色餐馆仍有发展进步的空间，自动化烹饪和传统的烹饪技艺将构成现代社会餐饮市场。

而且近现代的一些研究和实践证实，对于一些特定品种的菜肴，自动化的生产已经变成可能。从历史经验来看，无论社会发展到何种程度，手工操作的烹饪技术创造仍有很大的需求，不需要全部的自动化。可以肯定地说，菜肴生产的自动化是当今社会发展的一个热门趋势，因为商用炒菜机的研究就是使烹饪变得更加简单，更加自动化和标准化。其中自动翻炒菜肴工具正是炒菜机的核心部分，所以对炒菜机的自动翻炒菜肴工具的合理设计是非常有必要的。

实用新型内容

针对上述缺陷，本实用新型的目的在于提出一种炒菜机，该炒菜机能够实现较多的烹饪动作，并且能够达到较佳的烹饪效果，实用性较强。

为达此目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种炒菜机，包括机架，还包括颠锅机构和翻炒机构，所述颠锅机构安装于所述机架；所述颠锅机构包括颠锅驱动装置、颠锅组件、烹饪锅组件和滑块导轨组件；所述颠锅驱动装置和所述滑块导轨组件均安装于所述机架，所述颠锅驱动装置驱动所述颠锅组件；所述烹饪锅组件包括框形锅架和锅，所述框形锅架两侧固定的第一支撑杆和第二支撑杆的端部分别铰接于所述颠锅组件的转轮外侧和所述滑块导轨组件的滑块，所述锅设置于所述框形锅架；所述翻炒机构架设置于框形锅架上方，所述烹饪锅组件铰接于所述颠锅组件的曲柄轮和所述滑块导轨组件的滑块。

较佳地，所述翻炒机构包括往复式升降装置和翻炒装置，所述翻炒装置安装于所述往复式升降装置；所述往复式升降装置包括固定座、第一驱动装置、第一曲柄连杆机构和升降座；所述第一曲柄连杆机构安装于所述固定座，所述第一驱动装置固定安装于所述固定座，所述第一驱动装置驱动所述第一曲柄连杆机构；所述固定座竖向设有第一滑槽，所述升降座竖向设有滑动杆，所述滑动杆与所述第一滑槽构成滑动副，所述滑动杆与所述第一曲柄连杆机构的连杆铰接并构成往复式升降机构。

进一步地，还包括划散机构，所述划散机构包括搅拌杆、搅拌杆升降装置和搅拌杆旋转装置；所述搅拌杆旋转装置包括基座板、第三驱动装置和旋转齿盘，所述旋转齿盘水平转动设置于所述基座板，所述第三驱动装置通过工作端的齿轮驱动所述旋转齿盘；所述搅拌杆竖向穿过所述旋转齿盘和基座板，所述搅拌杆升降装置驱动所述搅拌杆升降；所述基座板固定安装于所述固定座。

较佳地，所述翻炒装置包括第二驱动装置、第二曲柄连杆机构和翻炒组件，所述第二曲柄连杆机构安装于所述升降座，所述第二驱动装置驱动所述第二曲柄连杆机构；所述翻炒组件包括联动杆，所述基座板竖向设有第二滑槽，所述联动杆与所述第二滑槽构成滑动副，所述联动杆与所述第二曲柄连杆机构的连杆铰接并构成往复式升降机构。

进一步地，所述翻炒组件还包括翻炒杆，所述翻炒杆设有两个，所述翻炒杆以所述联动杆竖向中心线为基准轴对称铰接于所述联动杆，所述基座板以所述联动杆竖向中心线为基准轴对称且固定设有两个导柱；所述翻炒杆杆身设有条形槽，所述条形槽均滑动套设于所述导柱。

较佳地，所述第二支撑杆包括转动杆和滑块铰接杆，所述转动杆和滑块铰接杆之间设有轴向转动副；所述机架还设有倾倒机构，所述颠锅驱动装置和所述颠锅组件均匀安装于所述倾倒机构，所述倾倒机构带动所述颠锅驱动装置、颠锅组件绕X轴方向旋转，从而使烹饪锅组件整体绕X轴方向旋转。

进一步地，所述倾倒机构包括倾倒驱动装置和转动座，所述转动座以X轴为轴心转动设置于所述机架，所述倾倒机构驱动装置驱动所述转动座旋转。