[实用新型]一种斩拌机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备领域，特别涉及一种斩拌机。

背景技术

斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

现有的斩拌机可参考申请号为201520061593.2的中国专利，该专利公开了一种碎料均匀的斩拌机，该碎料均匀的斩拌机包括机架，设置在机架上的操作台、机架上设置的可旋转的转锅、固定设置在操作台输出轴端部的斩刀和铰接平台上用以将斩刀遮蔽其内的半圆形锅盖，实现了对肉类等物料进行搅拌。

但是该上述碎料均匀的斩拌机，锅盖为半圆形，所以在加工时只能覆盖住转锅的一部分，转锅的其他部位敞开，在加工的过程中，杂物会从敞开的部分落入转锅内，落入的杂物会影响被搅拌物料的品质。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种斩拌机，可以减少在加工过程中落入斩拌机中的杂物量。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种斩拌机，包括机架，机架上设置有转锅，机架上铰接有开设有用以遮蔽斩刀的保护盖，保护盖上转动连接有防尘盖，保护盖和防尘盖共同盖合在转锅上方时，防尘盖转动的轴线方向垂直于地面，防尘盖绕转动连接处向靠近保护盖一侧转动直至与保护盖对接，从而覆盖住转锅的开口处。

通过采用上述技术方案，防尘盖与保护盖对接后，将转锅的开口处覆盖住，对杂物起到阻挡作用，可以减少落入转锅内的杂物量，提高加工产品的质量；此外，还对防止物料飞溅起到一定的防护阻挡作用；保护盖打开时，防尘盖也可以随保护盖一同打开，避免了对转锅进行清理以及收集加工完成的产品时造成阻碍；在需要向转锅内添加物料时，可以不打开保护盖，仅将防尘盖绕转动连接处打开，即可以完成添加物料又相对省力，在加工完成后再将防尘盖与保护盖一同打开。

较佳的，所述保护盖远离转动连接处的一端设置有固定件，防尘盖与保护盖对接后，防尘盖与保护盖通过固定件固定。

通过采用上述技术方案，防尘盖与保护盖固定在一起，提高了防尘盖与保护盖的整体性，使得防尘盖可以更稳定的随保护盖一起打开。

较佳的，所述防尘盖包括与保护盖相对接的第一对接壁，保护盖包括与防尘盖相对接的第二对接壁，第一对接壁上设置有支撑杆，第二对接壁上开设有支撑槽，防尘盖与保护盖对接后，支撑杆伸入支撑槽内，防尘盖与保护盖水平放置时，支撑杆分别与支撑槽的上侧壁和下侧壁抵接。

通过采用上述技术方案，支撑杆伸入支撑槽内，并且支撑杆分别与支撑槽的上侧壁和下侧壁相抵接，可以对防尘盖起到支撑作用，有利于防尘盖随保护盖共同打开或者关闭。

较佳的，所述第二对接壁上固接有密封垫。

通过采用上述技术方案，密封垫的设置可以使得防尘盖与保护盖对接的更严密，可以减少一些细小的灰尘从防尘盖与保护盖之间的间隙落入转锅内，进一步减少了落入斩拌机内的杂物量，提高了产品的质量。

较佳的，所述防尘盖上开设有投料口，防尘盖上转动连接有用于控制投料口打开或者关闭的盖板，盖板转动的轴线方向垂直于地面。

通过采用上述技术方案，当需要补充进料时，可以通过投料口进行投料，方便、快捷；盖板的设置可以在投料结束后将投料口关闭，避免杂物从投料口进入转锅内。

较佳的，所述盖板上设置有把持件。

通过采用上述技术方案，为工作人员提供了着力点，便于控制盖板的转动。

较佳的，所述保护盖由有机玻璃制成。

通过采用上述技术方案，有机玻璃具有较好的透明性，可以随时透过保护盖对转锅内的加工情况进行观察，便于随时掌握加工进度；有机玻璃质量轻，可以较省力的将防尘盖和保护盖打开；有机玻璃还具有易于机械加工、机械强度高的优点。

较佳的，所述保护盖和防尘盖上均设置有把手。

通过采用上述技术方案，把手的设置，为工作人员提供了着力点，便于工作人员将防尘盖和保护盖打开，相对于直接把持住保护盖和防尘盖的边缘将防尘盖和保护盖打开，更加省力，方便。

所述把手设置在保护盖和防尘盖的圆周面上。

通过采用上述技术方案，将把手设置在圆周面上，可以避免工作人员的手臂伸入到防尘盖和保护盖的上方将防尘盖和保护盖打开，相对于将把手设置在保护盖和防尘盖的平面上，更加方便和省力。