[实用新型]一种热膳食冷却保质排蒸馏水装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨房工具设计技术领域，具体涉及一种热膳食冷却保质排蒸馏水装置。

背景技术

一般大型厨房或是饭店厨房冷链生产出来的膳食，均要经过冷却这一步骤，而这一步骤是微生物控制的关键点，关系到膳食的货架期及食用安全。目前厨房普遍采用的冷却办法(低温敞开冷却)，不利于微生物的控制，食品保鲜效果太差。

膳食热加工处理过程中，最开始是高温加工，可认为是无菌状态，而在高温逐渐冷却的过程中，膳食与空气接触，从而导致空气里面的微生物污染了膳食，如果高温处理后的膳食马上装入密闭的容器似乎隔绝了空气解决了问题，但是如果采用密闭的容器，则会因为热膳食的蒸汽遇冷凝固会变成水珠掉落下来造成美食稀释现象，且密闭的容器会引起膳食品质的下降。所以需要一种既能排出蒸汽，又能内外相通的装置来冷却热膳食，以达到保质保鲜保安全的目的。

实用新型内容

本实用新型旨在提供一种热膳食冷却保质排蒸馏水装置，以解决上述提到的现有膳食冷却技术中，敞开冷却容易造成膳食被大量微生物污染、保质期短且容易造成食品安全、密封冷却容易造成膳食内冷却水凝固流入膳食内，影响膳食口感和质感等问题。

本实用新型是通过如下技术方案予以实现的：

一种热膳食冷却保质排蒸馏水装置，包括盒体和盒盖，所述盒体顶端为倾斜状，高的一侧边顶部设有弧形遮板A，低的一侧边顶部设有排水槽；所述盒盖尾端设有与弧形遮板A相对设置的弧形遮板B，盒盖靠近弧形遮板A的一端开有出气槽，盒盖两侧均设有夹板，盒盖盖在盒体上，两夹夹板住盒体顶端侧面。

所述夹板长度等于盒体顶端倾斜边的长度。

所述弧形遮板A两端设有防尘板，防尘板封闭出气槽的两端。

所述盒体顶端倾斜的角度为20°～30°。

所述出气槽槽口宽度为5～10mm。

所述排水槽槽口高度为5～10mm。

所述盒盖上设有提环。

本实用新型的有益效果是：

与现有技术相比，本实用新型提供的一种热膳食冷却保质排蒸馏水装置，当盒体和盒盖契合后，盒体高的一端有一条细细的出气缝，盒体通过此细缝内外相通，一是有利于散热，二是有利于保护膳食的品质，不至于焖坏；细缝上面有一个弧形的遮板，最大程度上阻止了外界的灰层进入盒体内(实际上在冷却过程中，由于压力的关系，此细缝只会引导盒体里面的空气进入盒体外)；盒体顶部呈现20-30度的角度，盒体低的一端设有排水槽，这样盒体里面的水蒸气遇到盒盖后，遇冷液化，有利于顺着坡度往下流动，最后沿着盒盖上的弧度遮板流出盒体外，这样避免了水蒸气掉落在膳食上降低了膳食品质的问题，且通过此装置，可使冷链膳食保质期增长2天以上。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型的组装图；

图3是本实用新型的盒体结构示意图；

图4是本实用新型的盒盖结构示意图；

图中：1-盒体，2-盒盖，3-弧形遮板A，4-提环，5-弧形遮板B， 6-出气槽，7-夹板，8-排水槽，9-防尘板。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的技术方案作进一步说明，但所要求的保护范围并不局限于所述；

如图1～4所示，本实用新型提供的一种热膳食冷却保质排蒸馏水装置，包括盒体1和盒盖2，所述盒体1顶端为倾斜状，高的一侧边顶部设有弧形遮板A3，低的一侧边顶部设有排水槽8；所述盒盖2尾端设有与弧形遮板A3相对设置的弧形遮板B5，盒盖2靠近弧形遮板A3 的一端开有出气槽6，盒盖2两侧均设有夹板7，盒盖2盖在盒体1上，两夹板7夹住盒体1顶端侧面，盒盖2盖在盒体1上时，两夹板7刚好牢牢夹住盒体1，整个装置只剩盒体1顶端两边的出气槽6和排水槽8接通盒体1内外空间。盒体1内用于存放热膳食，盖上盒盖2，热膳食蒸汽可从盒体1顶部的出气槽6排出，也可遇盒盖2冷却液化，顺着倾斜的盒盖滑下，最后从排水槽8处排出盒体1内，这样既保证了外界粉层、大量的细菌落入膳食内，又巧妙的将膳食产生的热气所液化的蒸馏水排出去，大大的延长了膳食的保质期。

所述夹板7长度等于盒体1顶端倾斜边的长度，夹板7全面的夹住密封盒体1顶部两倾斜边，防止微生物进入盒体1内，也起到盒体1和盒盖2契合的作用。