[实用新型]一种锥形肉松加工装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种锥形肉松加工装置。

背景技术

肉松是亚洲常见的食物，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见，通常用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉等经加工制成。

肉松的加工工艺一般包括绞肉、煮肉、烘干、炒松、擦松等工序；其中煮肉、烘干和炒松是肉松加工过程中的重要步骤，现有的肉松炒松装置一般是采用平底炒锅，在炒锅底部设置电动搅拌棍，这种设置方式在肉松转移过程中，容易残留在锅底，且搅拌棍设置在抄锅底部，不利于炒锅的清洁。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种锥形肉松加工装置，解决现有肉松炒锅在肉松转移过程中容易残留在锅底，不利于炒锅的清洁的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：一种锥形肉松加工装置，包括炒锅，所述炒锅包括锅体和锅盖；

所述锅体形状为尖头朝下的圆锥体，所述锅体底部设置出料口；所述锅体的侧部安装加热器和温度控制器；

所述锅盖安装电机、转轴和搅拌棍，所述锅盖形状为与锅体顶部螺纹连接的圆形锅盖，所述锅盖的圆心部安装电机，所述电机下部连接转轴，所述转轴底部设置搅拌棍，所述搅拌棍贴合锅体的侧部。

进一步的，所述锅盖上部安装第一数控面板，用于设置电机的转速与转动时间。

进一步的，所述锅体侧部安装第二数控面板，用于设置炒锅的温度和加热时间。

进一步的，所述出料口安装筛体和盖体，所述盖体安装在筛体下部。

本实用新型的有益效果在于：本实用新型涉及的一种锥形肉松加工装置，用于肉松加工过程中的煮肉、烘干和炒松；将锅体设计成尖头朝下的圆锥状，并在锅体底部设置出料口，使加工制得的肉松由出料口排出，相比平底炒锅，本实用新型涉及的锅体侧部为倾斜面，使肉松不易沉积在锅体底部；将搅拌棍及转轴安装在锅盖上，有利于炒锅的清洁。

附图说明

图1为本实用新型具体实施方式的一种锥形肉松加工装置的结构示意图；

标号说明：

1、锅盖； 2、锅体； 3、电机； 4、转轴； 5、搅拌棍； 6、加热器； 7、出料口。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。

本实用新型最关键的构思在于：将搅拌棍设置在锅盖上，将锅体的形状设计为尖头朝下的圆锥体。

请参照图1，一种锥形肉松加工装置，包括炒锅，所述炒锅包括锅体2和锅盖1；

所述锅体2形状为尖头朝下的圆锥体，所述锅体2锅底设置出料口7；所述锅体2的侧部安装加热器6和温度控制器；

所述锅盖安装电机3、转轴4和搅拌棍5，所述锅盖1形状为与锅体2顶部螺纹连接的圆形锅盖1，所述锅盖1的圆心部安装电机3，所述电机3下部连接转轴4，所述转轴4底部设置搅拌棍5，所述搅拌棍5贴合锅体2的侧部。

本实用新型的工作原理为：将原料肉切碎后投入炒锅中，在炒锅中投入所需调料，盖上锅盖，进行煮肉工序，在第一数控面板上设定搅拌棍的转速以及搅拌时间，在第二数控面板上设定炒锅的加热温度和加热时间，通过温度控制器控制炒锅的温度；在煮肉完成后，需要对肉进行烘干、收汁，在烘干过程中，打开出料口的盖体，多余的汤汁通过出料口漏出，而肉被筛体保留在炒锅中，从而提高烘干效率；在烘干完成后，在炒锅中进行炒松工序，在第一数控面板上设定相应的转速，在第二数控面板上设定相应的加热温度和加热时间，在炒松完成后，卸下出料口的筛体，肉松从出料口流出。

上述肉松加工装置用于肉松加工过程中的煮肉、烘干和炒松；将锅体设计成尖头朝下的圆锥状，并在锅体底部设置出料口，使加工制得的肉松由出料口排出，相比平底炒锅，本实用新型涉及的锅体侧部为倾斜面，使肉松不易沉积在锅体底部；将搅拌棍及转轴安装在锅盖上，有利于炒锅的清洁。

进一步的，所述锅盖1上部安装第一数控面板，用于设置电机的转速与转动时间。

进一步的，所述锅体2侧部安装第二数控面板，用于设置炒锅的温度和加热时间。

进一步的，所述出料口7安装筛体和盖体，所述盖体安装在筛体下部。

由上述描述可知，在肉松煮沸后需要对肉松进行烘干收汁，但若将汤汁完全烘干需要耗费大量时间，因此在烘干过程中，可卸去盖体，多余的汤汁通过筛体滤出，而肉松被筛体留在炒锅内，这种结构有效提高了肉松的烘干效率，节约肉松制作工时。

实施例1