[实用新型]一种无水处理咖啡鲜果的装置

说明书

技术领域

本实用新型属于农产品加工技术领域，涉及一种咖啡加工设备，具体涉及一种无水处理咖啡鲜果的装置。

背景技术

咖啡豆是世界三大饮料作物之一，其产量、消费量和经济价值均居世界首位。目前咖啡初级加工主要包括咖啡鲜果采摘、鲜果分级、脱皮、脱胶、干燥、清理分选、脱壳、分级、包装等环节。其中咖啡鲜果的加工主要是采用水洗法处理，鲜果脱皮后采用发酵脱胶，此过程在发酵池中进行。由于发酵池露天设置、发酵过程受温度等环境因素影响很大，操作者大多凭经验掌握发酵程度，因此造成生产咖啡豆的质量不稳定、处理过程耗水量较大；最后得到的咖啡豆仅占咖啡鲜果的18.42％，加工过程中脱下的鲜果皮、果肉等在水中发生化学反应所产生大量的酸性污染物，对环境还会造成比较严重的污染。

由于咖啡种植在热带雨淋、偏远山区，为降低运输成本多采取就近加工处理咖啡鲜果的方式，鲜果采收期3至4个月，难以规模化生产。

发明内容

为克服现有技术存在的不足和缺陷，本实用新型的目的在于提供一种不消耗水、操作简单、生产污染物少的无水处理咖啡鲜果的装置，它采用晾晒床晾晒咖啡鲜果，通过集风箱辅助热能加热使咖啡鲜果蒸发脱水，在晾晒的过程中使用可移动翻晒器翻晒咖啡鲜果，使咖啡鲜果达到均匀晾晒充分脱水，解决了现有咖啡鲜果先期处理技术上存在的的上述问题。

本实用新型所采用的技术方案是一种无水处理咖啡鲜果的装置，包括一咖啡鲜果晾晒床，所述晾晒床由晾晒床骨架和网状床垫构成，所述晾晒床骨架的两侧装有移动导轨，于移动导轨上装有一翻晒器；晾晒床骨架下部装有一个集风箱，于晾晒床骨架两边各装有一对支架，左侧一对支架为带弹簧可升降支架，右侧一对支架为带轴承活动支架，晾晒床骨架的右端挂装一可调节重锤。

本实用新型所述无水处理咖啡鲜果的装置，其特征还在于：

所述翻晒器，由移动架和装在移动架回转轴上的翻动桨叶构成，所述移动架上配有操作控制系统和驱动马达。

所述集风箱为一斗状箱体，斗状箱体下方分别设有与供热风机连接的进风口和与排风机连接的排风口。

本实用新型一种无水处理咖啡鲜果的装置，具有以下特点：

(1)、咖啡鲜果直接采用太阳照晒或辅助热能加热蒸发脱水，将水分含量>80％的咖啡鲜果处理成水分含量在11～13％的咖啡干果，加工过程不消耗水、不产生生产污水，节能环保。

(2)、咖啡豆仅占咖啡鲜果的18.42％，加工过程中大量的鲜果皮、果肉等直接受热蒸发脱水，避免与水、空气发生化学反应产生大量的酸性污染物，有效减少环境污染。

(3)、咖啡鲜果受热脱水过程中果皮失水缩合、果肉中水分受热膨胀，在受热和增压的作用下，果肉中的糖分等营养物质被咖啡豆吸收，起到了提高咖啡豆的品质、更加丰富咖啡风味的作用。

(4)、处理过程中大量的鲜果皮、果肉直接受热蒸发脱水，使水分含量低至13％，果皮和果肉含有蛋白质、粗脂肪、粗纤维、糖分等物质，可直接用于加工饲料或作燃料，提高生产废弃物的利用率、减少环境污染。

(5)、咖啡鲜果在晾晒脱水过程中，可移动的翻晒器按程序设定的移动速度和启停时间间隔自动运行，在咖啡鲜果晾晒床上左右移动翻搅咖啡鲜果，使咖啡鲜果均匀晾晒脱水，所处理咖啡豆无机器加工损伤、减少受热不均匀变形，有效提高咖啡豆品质。

(6)、咖啡鲜果在距离地面0.5米以上的咖啡鲜果晾晒床上完成晾晒脱水处理，由咖啡鲜果皮包裹密闭脱水，不受地面及周围杂物气味影响，可完全避免咖啡豆加工过程中出现的泥土味和青草味，保持咖啡明亮、干净的原始风味。

(7)本实用新型无水处理咖啡鲜果的装置运动部件少、结构简单，由电脑程序控制运行，易维护保养、易操作，极大地减少人工工作量，降低生产成本、提高生产效率。

附图说明

图1是本实用新型无水处理咖啡鲜果的装置结构示意图；

图2是本实用新型处理咖啡鲜果状态示意图。

图中，1.晾晒床，2.集风箱，3.支架，4.可调节重锤，5.咖啡鲜果，11.晾晒床骨架，12.网状床垫，13.移动导轨，14.翻晒器，15.移动架，16.移动架回转轴，17.翻动桨叶，21.进风口，22.排风口，31.带弹簧可升降支架，32.带轴承活动支架。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进行详细说明。