[实用新型]鲜笋预煮设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种鲜笋预煮设备。

背景技术

竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分初生、嫩肥、短的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。山珍海味分为上、中、下八珍，竹笋为下八珍之一。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，古时就有寒士山珍之称。竹笋营养丰富同时具有一定保健功效的食用佳品，他色香味俱全，鲜爽可口，备受人们喜欢。

随着科学技术的不断发展，人们对竹笋的药用与食用价值有了更多的了解，同时，由于人民生活水平不断提高，对食物结构也有了改变，笋的销量日益增加。当前，一个全球性的“食笋热”方兴未艾。

竹笋罐头的加工技术通常包括：原料选择、挑选分级、清洗、整理/切分、预煮、装罐/注液、排气 、封罐、杀菌、冷却、检验、包装等步骤。而在预煮加工工序中，需要设计相应的简易蒸煮设备，以便提高生产效率。

实用新型内容

基于上述现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种造价低且预煮效率高的鲜笋预煮设备。

本实用新型的技术方案在于：一种鲜笋预煮设备，包括蒸煮水槽和遮盖布；所述蒸煮水槽的上端口敞开，以便投料；所述遮盖布采用致密的布料制成，以便减少蒸汽的扩散，所述蒸煮水槽的底部布置有蒸汽曝气管，所述蒸汽曝气管与蒸汽进气管相连接，所述蒸汽进气管上安装有控制阀；所述蒸煮水槽的周壁顶端设置有安装槽，所述遮盖布的四周边缘经压块压紧在安装槽内。

为了进一步完善上述的技术方案，本实用新型还给出以下几种改进和优化的方案。

优选地，所述蒸煮水槽上连接有进水管和排水管。在实际使用的过程中，通常采用塑料软管作为进水管，并且塑料软管并不是固定在蒸煮水槽上的，而是活动使用的，即从蒸煮水槽的上端口接入，一根进水管（塑料软管）可以同时为多个蒸煮水槽供水。

优选地，所述蒸煮水槽为金属槽体。所述蒸煮水槽通常采用不锈钢材料焊接而成。

优选地，所述蒸煮水槽的外壁上设置有保温隔热层。一方面可以减少蒸煮水槽的热量损失；另一方面也可以防止工人作业时直接接触到高温的蒸煮水槽外壁，避免烫伤。

优选地，所述水槽底部安装有脚轮，以便移动水槽，提高其使用的灵活性。

优选地，所述安装槽包括外侧壁和内侧壁，所述外侧壁的高度高于内侧壁。这样设计的目的在于：当蒸汽的冷凝水或高温的蒸煮水在安装槽集聚后可以通过较矮的内侧壁溢流到蒸煮水槽内，避免其向外溢流，造成车间环境的污染和人员的烫伤等。

优选地，所述鲜笋预煮设备还包括卡扣件，所述卡扣件安装在安装槽上，以便将压块卡扣在安装槽上。通过卡扣件可以有效地防止蒸煮的过程中，遮盖布被蒸汽压力撑开。

本实用新型的有益效果在于：由于普通的金属锅盖比较笨重，其开启和盖置过程不仅需要电动葫芦等设备辅助，而且作业效率低，锅盖的占地面积大。本实用新型的鲜笋预煮设备采用遮盖布来代替普通的金属锅盖，虽然结构简单，但设计较为合理，而且遮盖布的开启和盖置过程不需要电动葫芦等设备的辅助，占地面积小，操作简易方便，作业效率高。

附图说明

图1为实施例中鲜笋预煮设备的主视结构示意图。

图2为图1中A处的局部放大示意图。

图3为实施例中蒸煮水槽的俯视结构示意图。

标号说明：1－蒸煮水槽 2－遮盖布 3－蒸汽曝气管 4－蒸汽进气管 5－控制阀 6－安装槽 7－压块 8－排水管。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。

如图1、图2和图3所示，本实用新型的鲜笋预煮设备包括蒸煮水槽1和遮盖布2。所述蒸煮水槽1的上端口敞开，以便投料。所述遮盖布2采用致密的布料制成，以便减少蒸汽的扩散，所述蒸煮水槽1的底部布置有蒸汽曝气管3，所述蒸汽曝气管与蒸汽进气管4相连接，所述蒸汽进气管4上安装有控制阀5；所述蒸煮水槽的周壁顶端设置有安装槽6，所述遮盖布的四周边缘经压块7压紧在安装槽内。

为了进一步完善上述的技术方案，本实用新型还给出以下几种改进和优化的方案。

在本实施例中，所述蒸煮水槽上连接有进水管和排水管8。当然，进水管和排水管8上都有安装相应的控制阀。在实际使用的过程中，通常采用塑料软管作为进水管，并且塑料软管并不是固定在蒸煮水槽上的，而是活动使用的，即从蒸煮水槽的上端口接入，一根进水管（塑料软管）可以同时为多个蒸煮水槽供水。