[实用新型]一种糕点馅料蒸煮锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及糕点馅料加工设备领域，具体涉及一种糕点馅料蒸煮锅。

背景技术

糕点馅料，也叫食品馅料、糕点馅，是用于生产各种糕点、月饼、果粒面包、香糕等等各类糕点的馅料的统称。可以用作糕点馅料的馅料有莲蓉馅料，豆蓉馅料，豆沙馅料、水果馅料、果仁馅等。制作馅料时，需要加热将原材料煮熟，糕点馅料的蒸煮和炒制过程中，火候非常重要，用普通的锅制作时，需要小火，并经常搅动，防止炒糊或粘锅。

现有技术中，也出现了炒制馅料的锅，为双层结构，在夹层中通入蒸气，将馅料加热。缺点是：需要另外加入蒸气管道，整体结构庞大，且缺乏搅拌功能，使馅料受热不均匀。

实用新型内容

本实用新型的目的：提供一种糕点馅料蒸煮锅，包括内锅和外锅，夹层中设置导热介质，防止温度过高导致馅料烹饪过度，同时加入搅拌功能。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种糕点馅料蒸煮锅，包括机架、锅体、搅拌装置和加热装置；所述锅体安装在机架上，锅体内部设置搅拌装置，所述加热装置设置在锅体的下方；

所述锅体包括内锅、外锅和锅盖，所述外锅包裹着内锅，外锅的内侧与内锅的外侧形成封闭的夹层，所述夹层内部设置导热介质，锅盖扣设在锅体上，外锅上设置泄压阀；所述泄压阀包括把手、阀体、阀头，所述阀体为弹性结构，阀体设置在把手内的阀腔中，所述阀头置于夹层中；把手和阀腔上设置阀孔，所述阀孔位于靠近外锅的位置；

所述搅拌装置包括搅拌电机和搅拌桨，搅拌电机与搅拌桨连接，搅拌桨设置锅体内部，所述搅拌电机设置在锅盖上；

所述加热装置包括支架和加热部，所述加热部设置在支架上，加热部的内槽与外锅的外轮廓相符合。

作为优选，所述夹层中的导热介质为硅油。

作为优选，所述搅拌桨包括第一搅拌头、第二搅拌头和旋转轴，所述第一搅拌头通过第一连杆与旋转轴连接，第二搅拌头通过第二连杆与旋转轴连接；所述第一搅拌头的截面为C形，其纵向面与水平面形成夹角为45度到70度；第二搅拌头的截面为L形，其纵向面与水平面的夹角成90度。

作为优选，所述支架上设置转轮，所述锅体通过轴与支架连接，所述转轮与轴连接，通过转动转轮使锅体倾斜，方便出料。

与现有技术相比，本实用新型的优点是：锅体为双层结构，夹层中加热导热介质，导热介质采用硅油，由于硅油具有较小的蒸气压，较高的燃点和较低的凝固点，维护方便，与通入蒸气的夹层锅相比占地面积小，使用方便的优点，此外加入搅拌桨，双层搅拌桨使锅内的馅料受热更加均匀，避免糊锅。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型搅拌桨的结构示意图；

图3为本实用新型泄压阀的结构示意图；

图中：1-机架，11-转轮，12-轴，2-锅体，21-内锅，22-外锅，23-锅盖，24-夹层，25-导热介质，26-泄压阀，261-把手，262-阀体，263-阀头，264-阀腔，265-阀孔，3-搅拌装置，31-搅拌电机，32-搅拌桨，321-第一搅拌头，322-第二搅拌头，323-旋转轴，324-第一连杆，325-第二连杆，4-加热装置，41-支架，42-加热部。

具体实施方式

以下将参照附图更详细地描述本实用新型的各种实施例。

如图1、图2和图3所示的，一种糕点馅料蒸煮锅，包括机架1、锅体2、搅拌装置3和加热装置4；所述锅体2安装在机架1上，锅体2内部设置搅拌装置3，所述加热装置4设置在锅体2的下方；

所述锅体2包括内锅21、外锅22和锅盖23，所述外锅22包裹着内锅21，外锅22的内侧与内锅21的外侧形成封闭的夹层24，所述夹层24内部设置导热介质25，锅盖23扣设在锅体2上，外锅22上设置泄压阀26；所述泄压阀26包括把手261、阀体262、阀头263，所述阀体262为弹性结构， 阀体262设置在把手261内的阀腔264中，所述阀头263置于夹层24中；把手261和阀腔264上设置阀孔265，所述阀孔265位于靠近外锅22的位置；

所述搅拌装置3包括搅拌电机31和搅拌桨32，搅拌电机31与搅拌桨32连接，搅拌桨32设置锅体2内部，所述搅拌电机31设置在锅盖23上；

所述加热装置4包括支架41和加热部42，所述加热部43设置在支架41上，加热部42的内槽与外锅22的外轮廓相符合。

所述夹层24中的导热介质25为硅油，硅油的沸点为101摄氏度，具有很小的蒸气压、较高的闪点和燃点、较低的凝固点，非常适合作为本实用新型的导热介质；