[实用新型]一种用于茶叶加工的微波热风联合杀青装置

说明书

技术领域

本实用新型属于制茶设备技术领域，具体涉及一种用于茶叶加工的微波热风联合杀青装置。

背景技术

茶叶杀青是指通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性——主要是多酚氧化酶(polyphenol oxidase，PPO)和过氧化物酶(peroxidase，POD)，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，防止叶子变红，蒸发部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，促进香气形成。新鲜茶叶必须经过杀青才能具有独特的香气和色泽。

我国人们对于茶叶的喜爱是由来已久。人们喜欢在饭后或者休息时泡茶，这也成为人们的一种生活习惯。茶叶在从叶片采摘后，要进行多道工序制作才能制备成可供使用的茶叶。传统的茶叶制作工序里采用烘培的方式来进行，其存在如下问题：第一是采用传统方式进行茶叶杀青，品质一般，不能够完全防霉、杀菌；第二是不利于连续生产；第三是生产车间的温度高，噪声大，长期在此环境里对操作人员的身体健康不利；第四是采用传统的茶叶杀青方式，易造成环境污染，不利于茶叶清洁生产。微波杀青是使茶叶中的水分子在微波电场中被极化，做高速振动，产生摩擦热，从而使鲜叶在微波中整体加热，迅速破坏鲜叶中的酶活性，同时蒸发叶内部分水分，促进内含物转化，具有升温迅速、加热均匀等优点。但由于微波杀青时间短，形成茶叶必要品质特征的适当湿热作用没有充分进行，且低沸点香气物质挥发不够，未达到以杀青奠定茶叶滋味、香气等基本品质特征的目的。热分杀青是利用热风发生炉产生的高温热风，直接加热鲜叶，瞬间提高鲜叶温度，钝化鲜叶中的酶活性，以达到杀青的目的。热风杀青能使已杀茶叶色泽翠绿、成品香气较高、滋味醇和。然而热分杀青机使用300—350℃高温热风进行杀青，热风与鲜叶的温差较大，叶温升高太快，实际生产中掌控难度较大，即使在正常掌握情况下，杀青叶干边情况比较严重，杀青叶容易产生焦边、爆点，成品碎茶率高，带有烟焦味。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种微波杀青与热风杀青同时进行，共同作用的用于茶叶加工的微波热风联合杀青装置。以解决现有技术中上述两种杀青方式各自存在的缺陷，以达到缩短杀青时间、降低能耗，提高产品质量的目的。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案予以实现：

一种用于茶叶加工的微波热风联合杀青装置，包括杀青箱1、加热器2、风机3、输送带4、微波发生器6、排风机7和机架11，所述杀青箱1设置在机架11上；其特征在于：所述杀青箱1分为两部分，其内部又分为微波流动部和热风流动部，微波流动部上设有微波发生器6，热风流动部上设有散风装置15；所述散风装置15连接送风管14，且送风管14依次连通加热器2和风机3；所述杀青箱1内部两侧热风流动部的位置设有输料板10，且输料板10内设有输送带4；所述输送带4上端设有滚轮5，滚轮5通过支撑架13设置于杀青箱1的左端；所述杀青箱1上端设有第一排风管9和第二排风管8，且第一排风管9与排风机7连通。

所述杀青箱1内部的微波流动部之间通过隔板分隔。

所述加热器2和风机3设置在机架板12上。

所述第二排风管8与第一排风管9连接，且排风机7设置在第二排风管8上。

所述散风装置15由散风板1501、主通风管1502和副通风管1503构成，且散风板1501主体为表面涂有防锈剂的网状铁丝制成。

所述滚轮5通过皮带轮、皮带和电动机连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：本实用新型将茶叶微波杀青和热风杀青结合，克服上述两种杀青方式各自存在的缺陷，彻底实现对茶叶杀青工艺的改进；本实用新型具有杀青效果好，低能耗的优点，对不同形状、大小、厚薄的茶叶实现均一杀青；降低干燥温度，保持茶叶均一稳定品质；降低能耗，用较为经济的热风替代高达80％的微波能，相比单纯微波设备，整体能耗降低了50％－70％；相比单纯的热风设备，整体能耗降低了10％－30％，大幅提升产能，同时杀青时间缩短。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型散风装置的结构示意图。

图3为本实用新型图2的正视结构示意图。

图4为本实用新型输送带在输料板10内的部分示意图。

图中所示：杀青箱1、加热器2、风机3、输送带4、微波发生器6、排风机7、第二排风管8、第一排风管9、输料板10、机架11、机架板12、支撑架13、送风管14、散风装置15、散风板1501、主通风管1502、副通风管1503。

具体实施方式