[实用新型]一种白酒催陈过滤装置有效

专利信息
申请号: 201621389241.0 申请日: 2016-12-16
公开(公告)号: CN206308338U 公开(公告)日: 2017-07-07
发明(设计)人: 李大海;薛晋东;吴一连;龚金芳;王开林;苏晋勇;王辉;何书军;吴玉东 申请(专利权)人: 丹阳颐和食品有限公司
主分类号: C12H1/07 分类号: C12H1/07;C12H1/00
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 212300 江苏省镇江市丹阳市*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 一种 白酒 过滤 装置
【说明书】:

技术领域

实用新型涉及白酒酿造领域,尤其涉及一种白酒催陈过滤装置。

背景技术

白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

中国古语曰:酒越陈越香,这是因为新蒸馏出来的酒一般较为浑浊且口味较为辛辣、爆冲、口感差,而经过一段时间的贮藏后,酒中的杂质沉淀、杂味逐渐消失、香味增加,口感也变得更为协调。而自然老熟周期较长、需要的贮藏空间与设备多,因此探索人工快速催熟催陈的方法是酿酒技术中亟待解决的问题。

实用新型内容

为了解决上述技术问题,提供一种能够在过滤蒸馏酒中杂质的同时迅速催陈白酒的装置,本实用新型提供以下技术方案:

一种白酒催陈过滤装置,包括壳体、隔热板、酒液导管、催陈过滤筛以及恒温源;所述壳体上端面设置进液口、侧壁下部设置出液口;所述隔热板将壳体分成两个腔室,所述隔热板上开设有若干贯穿的通孔;所述催陈过滤筛横向穿过通孔,所述催陈过滤筛包括空心圆柱状的本体及筛体,所述本体两端面分别开设有出口和入口、外壁与通孔内壁密封连接,相邻的催陈过滤筛的出口位于不同的腔室内,所述筛体为多孔结构,设置于本体内部、且与本体端面平行;所述酒液导管将相邻催陈过滤筛首尾相连并呈“S”状分布,所述酒液导管上部悬空端连接进液口、下部悬空端连接出液口;所述恒温源设置两组,每组均包括恒温储水箱、水泵及导水管,所述导水管包括进水管与出水管,所述进水管、出水管分别通过设置于壳体侧壁的进水口、出水口与壳体连接,所述恒温储水箱通过水泵将水由进水管输送至腔室内,所述腔室通过出水管将水送回恒温储水箱;两组恒温源分别与两个腔室形成各自独立的恒温水循环;两组恒温源中的恒温储水箱的温度分别为25℃与40℃。

本实用新型通过“S”状分布的酒液导管使得白酒不断在两个不同温度的恒温源中穿梭,以达到催陈的作用,同时催陈过滤装置中设置的多孔结构能够起到过滤杂质的作用。

进一步的,所述通孔沿同一条轴线设置,制备工艺简便且酒液导管与催陈过滤筛的连接更为容易。

进一步的,所述酒液导管为螺旋缠绕管,能够增加酒液在每个腔室中停留的时间,使其充分被冷却或加热,能够加快催陈速度。

进一步的,所述通孔设置4-6个,催陈过滤筛的数量与通孔一致,综合催陈效果与经济成本,设置4-6个催陈过滤筛的方案最佳。

进一步的,所述筛体自入口至出口依次包括滤网及蜂窝陶瓷板,所述滤网主要起到阻截杂质的作用,所述蜂窝陶瓷板与冷热源配合使用能够进一步加快催陈速度,这是因为陶瓷材料含有多种金属的氧化物,在存放的过程中,金属离子可以促进白酒的老熟,设置为蜂窝结构则能够增大陶瓷材料与白酒的接触面积。

进一步的,所述滤网设置2-3层,蜂窝陶瓷板设置3-4层,所述滤网网孔孔径自入口至出口依次减小,所述蜂窝陶瓷板蜂窝大小保持不变。

本实用新型的有益效果在于:大大加快了白酒催陈的速度,能够在短时间内使得酿制的白酒香味醇厚、口感协调,同时,对于白酒中杂质的过滤效果也十分明显。

附图说明

图1、本实用新型的主要结构示意图。

图2、本实用新型的催陈过滤筛的结构示意图。

图中:1、壳体,11、进液口,12、出液口,13、进水口,14、出水口,2、隔热板,21、通孔,3、酒液导管,4、催陈过滤筛,41、本体,42、筛体,411、出口,412、出口,421、滤网,422、蜂窝陶瓷板,51、恒温储水箱,52、水泵,531、进水管,532、出水管。

具体实施方式

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