[实用新型]一种夹层锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种夹层锅。

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

在食品加工过程中，往往要求材料在锅内充分的搅拌以达到技术效果，如何进一步提高搅拌效果以及整体实用性是不断研究的方向。

发明内容

本实用新型的目的就是针对以上技术问题，提供一种夹层锅，搅拌更为充分，整体实用性强。

本实用新型的技术问题主要通过下述技术方案得以解决：

一种夹层锅，包括架体，所述架体上设有锅体，该锅体外围设有密封夹套，夹套两侧与架体两端固定并设置有翻转手轮，所述夹套一侧设有蒸汽进口，夹套底部设有疏水阀，所述夹套另一侧设有蒸汽出口，所述架体两端还设有升降杆并通过支撑板相互连接，所述支撑板中心设有电机，电机通过转轴设置搅拌桨，该搅拌桨与锅体中心相对应，所述锅体上沿还设有加高筒体，所述支撑板可覆盖整个加高筒体，且支撑板上设有排气孔，所述搅拌桨底部呈圆弧状，所述搅拌桨上设有锅铲，所述锅铲包括固定搅拌桨上的刀座、以及通过螺栓固定在刀座上的刀架，以及通过铆钉固定在刀架上的刀铲。

具体的，所述搅拌桨上以转轴为界两侧各设有三个锅铲，且两侧锅铲朝向不同，且两侧锅铲在搅拌桨上的分布位置不同，且最接近转轴的锅铲铲向锅体最中心处。

具体的，所述升降杆设有升降调节。在不需要搅拌是将支撑板连同电机搅拌桨升起。

具体的，所述夹套还设有不凝气出口。

具体的，所述蒸汽出口设有压力表及安全阀。

具体的，所述加高筒体设有出料嘴。

具体的，所述架体设有翻转限位板，通过手轮旋转锅体翻倾出料时起到限位的作用。

本实用新型的有益效果是支撑板上的搅拌装置在不需要时或出料时调节升高，且在搅拌的过程中支撑板还同时具备锅盖的功能，实用性很强；此外，在搅拌桨上增加了独特设计的锅铲，使搅拌无死角，模仿人员的翻炒，实现充分均匀加热的技术效果。

附图说明

图1是本实用新型中升降杆降下时结构示意图；

图2是本实用新型中升降杆升起时结构示意图；

图3是本实用新型中锅铲的结构示意图。

图中：1.架体；2.锅体；3.夹套；4.加高筒体；5.蒸汽进口；6.疏水阀；7.锅铲；701.刀座；702.刀架；703.刀铲；8.不凝气出口；9.蒸汽出口；10.手轮；11.升降杆；12.支撑板；13.电机；14.转轴；15.搅拌桨；16.升降调节；17.限位板；18.压力表；19.安全阀；20.出料嘴。

具体实施方式

下面通过实施例，并结合附图1-3，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。

一种夹层锅，包括架体1，所述架体1上设有锅体2，该锅体2外围设有密封夹套3，夹套3两侧与架体1两端固定并设置有翻转手轮10，所述夹套3一侧设有蒸汽进口5，夹套3底部设有疏水阀6，所述夹套3另一侧设有蒸汽出口9，所述架体1两端还设有升降杆11并通过支撑板12相互连接，所述支撑板12中心设有电机13，电机13通过转轴14设置搅拌桨15，该搅拌桨15与锅体2中心相对应，所述锅体2上沿还设有加高筒体4，所述支撑板12可覆盖整个加高筒体4，且支撑板12上设有排气孔，所述搅拌桨15底部呈圆弧状，所述搅拌桨15上设有锅铲7，所述锅铲7包括固定搅拌桨15上的刀座701、以及通过螺栓固定在刀座701上的刀架702，以及通过铆钉固定在刀架702上的刀铲703。刀架702与刀座701的角度固定可以通过螺栓松紧来控制，磨损的刀铲703可以更换。