[实用新型]一种无烟控温闷烤餐桌

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种无烟控温闷烤餐桌，属于多功能餐桌技术领域。

背景技术

随着国民经济的飞速发展，餐饮业也步入了快速发展和变革的轨道，人们渐渐打破了传统的单一消费方式，多层次，多口味的消费群体在不断壮大，对餐饮业要求不断改进，不断创新新品种、新口味的呼声愈来愈高，一些顺应消费者新需要的餐饮模式正不断涌现，丰富和繁荣了餐饮市场。

1、环保的需要，目前烧烤餐桌仍处于落后的“火上烤”模式。在高温烤制下，肉类的油及烧烤调料，滴落在火源上燃烧，产生大量的油烟排放于空中严重污染了环境。

2、食品健康的需要，在火上垂直烤肉，滴于火上的食物脂肪焦化物发生热聚反应，形成“苯并芘”附着于食物表面。300℃以上高温，即便是短时间，也可产生大量的多环芳烃类致癌物，还可产生杂环胺、糖化毒素，并引发一系列的疾病。“火上烤”的烧烤方式，要用手来翻动或机械轮转，无论哪种方式都不能使食物均匀受热，从而有的地方焦糊了，有的地方尚未烤透，烤焦糊的、未烤透的部分都是有害健康的。

3、食品美味的需要，“火上烤”的方式无法控制温度，烤的食品就不安全，又无法杜绝油烟，也就无法烤制出完美的味道。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本实用新型提供一种无烟控温闷烤餐桌，该餐桌应采用无烟、控温、闷烤的方式烤制食物，让食物在可控温度的高温烤炉内闷烤，避免因烤制的油脂和调料掉落在加热源上，使烤制的食物健康、美味，并显著降低了烧烤油烟。

本实用新型采用的技术方案是：一种无烟控温闷烤餐桌，它包括烤炉、桌面、桌架和炉盖，它还包括温度计、隔热水槽和加热源，所述烤炉采用长方形结构，在烤炉与桌架之间设有耐火层和隔热层，在长方形烤炉的长边两侧各设有一个加热源，在烤炉的底部、两个加热源的中间位置设有一个长方形的接油盒；所述桌面与烤炉的对应位置设有一个偏置的长方形炉盖，在炉盖的四周内设排烟口，在排烟口的外侧设有环绕式隔热水槽，在排烟口处设有测量烤炉内温度的温度计；所述炉盖采用一大一小的双层隔热结构，大炉盖与小炉盖各用两个合页连接在排烟口的外壁上，在大炉盖与小炉盖的合缝处设有多个L型挂槽，L型挂槽正对烤炉底部接油盒的中间位置；所述排烟口经设有调风门的排烟支管连接排烟总管。

所述桌面采用天然大理石，所述耐火层采用耐火水泥。

所述加热源采用设置在接油盒两侧的炭火盒，炭火盒采用上层放木炭的双层结构。

所述加热源采用设置在烤炉侧壁上的电加热器。

所述加热源采用设置在接油盒两侧的煤气烤瓷板。

所述排烟总管并联多台餐桌烤炉的排烟支管，排烟总管经过排烟除味器、超静音排烟风机连接室外的排烟出口。

本实用新型的有益效果是：这种无烟控温闷烤餐桌包括温度计、隔热水槽和加热源，烤炉采用长方形结构，在烤炉的长边两侧各设有一个加热源，在烤炉的底部设有接油盒。桌面与烤炉的对应位置设有一个偏置的炉盖，在炉盖的四周内设排烟口，在排烟口的外侧设有环绕式隔热水槽，在排烟口处设有测量烤炉内温度的温度计。炉盖采用一大一小的双层隔热结构，大炉盖与小炉盖用合页连接在排烟口的外壁上，在大炉盖与小炉盖的合缝处设有多个L型挂槽。该餐桌采用无烟、控温、闷烤的方式烤制食物，让食物在可控温度的高温烤炉内闷烤，避免因烤制的油脂和调料掉落在加热源上，使烤制的食物健康、美味，并显著降低了烧烤油烟。

附图说明

图1是一种用木炭加热的无烟控温闷烤餐桌的结构正视图。

图2是一种用木炭加热的无烟控温闷烤餐桌的结构侧视图。

图3是一种用电加热的无烟控温闷烤餐桌的结构正视图。

图4是一种用电加热的无烟控温闷烤餐桌的结构侧视图。

图5是一种用煤气加热的无烟控温闷烤餐桌的结构正视图。

图6是一种用煤气加热的无烟控温闷烤餐桌的结构侧视图。

图7是一种无烟控温闷烤餐桌的炉盖结构图。 图8是一种八台无烟控温闷烤餐桌的排烟连接示意图。

图中：1、烤炉，2、桌面，3、桌架，4、排烟口，4a、调风门，4b、排烟支管，4c、排烟总管，5、隔热水槽， 6、炉盖，6a、把手,6b、L型挂槽，7、合页，8、隔热层，9、耐火层，10、炭火盒，10a、木炭，11、接油盒，12、温度计，13、挂串钩, 14、电加热器，15、煤气烤瓷板，15a、煤气接头，16、排烟除味器，17、排烟风机，18、排烟出口。

具体实施方式