[发明专利]包含叶黄素或叶黄素酯的微胶囊

说明书

本发明涉及微胶囊，其包含至少一种选自叶黄素和叶黄素酯的活性物质，所述叶黄素和叶黄素酯被包埋在包含鱼明胶和任选的一种或多种其它基质组分的基质中，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的0.5‑25％，并且该微胶囊不含任何添加的乳化剂。本发明还涉及制备微胶囊的方法和用途以及包含微胶囊的产品。

发明领域

本发明涉及微胶囊，其包含包埋在鱼明胶、优选低布卢姆的鱼明胶的水胶体基质中的叶黄素或叶黄素酯作为活性物质，制备这类微胶囊的方法及其应用以及包含这类微胶囊的产品。

发明背景

叶黄素是植物例如花、特别是金盏花和绿叶蔬菜中发现的胡萝卜醇和天然存在的类胡萝卜素。例如，叶黄素可以从金盏花、菠菜、羽衣甘蓝和绿花椰菜的花瓣中提取。金盏花特别富含叶黄素，它以与脂肪酸的叶黄素酯被发现。叶黄素可用作所有种类的组合物、例如功能性食品和保健品中的黄色素，并且具有众所周知的药理学作用和应用。

作为游离叶黄素的叶黄素具有化学结构

在金盏花中发现的典型叶黄素酯是单棕榈酸酯或二棕榈酸酯，并且这些酯具有与游离叶黄素不同的特性。游离叶黄素的分子量为约569g/mol，而二棕榈酸酯的分子量为约1046g/mol。

游离叶黄素的熔点为约190℃，而混合的天然存在的叶黄素酯的熔点为约50至约80℃。

中国专利申请102389108 A公开了包含叶黄素酯晶体、用于油相和水相的抗氧化剂和乳化剂、填充剂、壁材料和油的叶黄素酯微胶囊粉末及其制备方法。所用的填充剂材料是改性阿拉伯树胶或改性淀粉。该申请要求保护制备微胶囊粉末所需的水溶性和油溶性乳化剂。在制剂中使用乳化剂具有以下缺点：空气将被捕获到粉末颗粒中并且形成中空球体。所包括的空气和微胶囊的多孔性导致叶黄素或叶黄素酯的化学降解。此外，使用乳化剂的缺点在于制备方法更为昂贵并且制备耗时，因为乳化剂必须分别与水相和油相中的其它成分充分混合。此外，粉末制剂中的成分目录增加。

EP 1 794 238 B1公开了包含类胡萝卜素的干粉，其包含一种或多种类胡萝卜素，例如通过使用异麦芽酮糖醇和保护胶体例如改性淀粉作为包囊材料的微囊化方法可获得的结晶叶黄素，其中结晶类胡萝卜素的初始悬浮液被研磨。

EP 1 898 721 B1公开了包含类胡萝卜素的水性悬浮液，其包含至少一种或多种类胡萝卜素，例如结晶叶黄素、改性淀粉和蔗糖，其中结晶类胡萝卜素的初始悬浮液被研磨。

WO2014/154788公开了粉末状组合物，其包含叶黄素颗粒和作为基质材料的麦芽糊精。

本发明的主要目的在于提供基于叶黄素或叶黄素酯浓缩物和鱼明胶的改进产品，其将具有更清洁的标签和更少的成分。它们在最终产品中拥有或创造出更强烈和更持久的色彩印象，并且与本领域的产品相比，它们将更为稳定并且对氧化敏感性更低。它们将呈现出这样一种表面，该表面比现有技术的产品的表面更适于压制。它们将表现出更大的化学稳定性，并且在组成上更加天然。它们将以更容易和更具成本效益的方式制备。

另一个目的在于提供基于叶黄素或叶黄素酯浓缩物和鱼明胶的改进产品，其可以用于片剂、乳品例如乳制品和由于叶黄素和/或叶黄素酯的适当包囊而具有高稳定性和改善的氧气屏障特性的饮料。

提供具有良好着色特性的产品也是目的。

另一个目的在于提供用于制备这类产品的成本有效的方法。

发明概述