[发明专利]用于使用蛋白酶水解角蛋白的方法

权利要求书

1.一种生产角蛋白水解产物的方法，其包括以下步骤：

a)在粉碎过程中对含角蛋白的材料进行处理，以产生粉碎的角蛋白材料，其中所述粉碎的角蛋白材料包括5mm或更小的平均颗粒尺寸，

b)使所述粉碎的角蛋白材料与一种或多种蛋白酶混合，并且

c)通过热水解使所述角蛋白材料水解，其中步骤b)和c)可以按照任何顺序发生。

2.如权利要求2所述的方法，其中所述热水解是蒸汽水解。

3.如权利要求2所述的方法，其中所述蒸汽具有约120℃至约140℃的温度。

4.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述热水解在所述酶水解步骤之前发生。

5.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述蒸汽或热水解与所述粉碎步骤在所述酶水解步骤之前同时发生。

6.如权利要求1或2所述的方法，其中所述热水解在所述酶水解步骤之后发生。

7.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中不对所述角蛋白材料进行进一步的化学水解。

8.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述蛋白酶是枯草杆菌蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、金属蛋白酶、酸性蛋白酶或中性蛋白酶。

9.如权利要求8所述的方法，其中所述蛋白酶与氨基酸SEQ ID No.1具有至少80％、81％、82％、83％、84％、85％、86％、87％、88％、89％、90％、91％、92％、93％、94％、95％、96％、97％、98％或99％的同一性。

10.如权利要求9所述的方法，其中所述蛋白酶与氨基酸SEQ ID No.1具有至少90％的同一性。

11.如权利要求10所述的方法，其中所述蛋白酶与氨基酸SEQ ID No.1具有至少95％的同一性。

12.如权利要求8所述的方法，其中所述蛋白酶与氨基酸SEQ ID No.2具有至少80％、81％、82％、83％、84％、85％、86％、87％、88％、89％、90％、91％、92％、93％、94％、95％、96％、97％、98％或99％的同一性。

13.如权利要求12所述的方法，其中所述蛋白酶与氨基酸SEQ ID No.2具有至少90％的同一性。

14.如权利要求13所述的方法，其中所述蛋白酶与氨基酸SEQ ID No.2具有至少95％的同一性。

15.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述热水解步骤在所述蛋白酶最佳pH的约+/-1pH下进行。

16.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述热水解步骤在所述蛋白酶最佳pH的约+/-0.5pH下进行。

17.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述蛋白酶的最佳pH是6-10。

18.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述角蛋白材料是羽毛。

19.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中将所述角蛋白材料的平均颗粒尺寸减小至约4.5mm或更小、或小于4mm、或小于3mm、或小于2mm或小于1mm。

20.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述蛋白酶在液体组合物之中。

21.如权利要求20所述的方法，其中所述液体组合物包括2500-3600U/g的蛋白酶活性。

22.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述蛋白酶以0.3g-9g/Kg含角蛋白的蛋白质材料的量存在。

23.如权利要求22所述的方法，其中所述蛋白酶包括2500-3600U/g的蛋白酶活性。

24.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述方法在氧气受控环境中进行。

25.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述方法以分批、补料分批或连续过程进行。

26.一种角蛋白水解产物，其包含至少约50％的具有N-端亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸或赖氨酸的肽。