[发明专利]用作食品成分的寡糖组合物和其制造方法

权利要求书

1.一种食品成分，其包含寡糖组合物，其中：

(a)所述寡糖组合物具有如下糖苷键类型分布：

至少10mol％α-(1，3)糖苷键；和

至少10mol％β-(1，3)糖苷键；以及

(b)至少10干重％所述寡糖组合物的聚合度是至少3；以及

(c)按干物质计，代谢能含量低于4kcal/g。

2.根据权利要求1所述的食品成分，其中所述寡糖组合物具有低于9mol％α-(1，4)糖苷键和低于19mol％α-(1，6)糖苷键的糖苷键类型分布。

3.一种食品成分，其包含寡糖组合物，其中：

(a)所述寡糖组合物具有如下糖苷键类型分布：

低于9mol％α-(1，4)糖苷键；和

低于19mol％α-(1，6)糖苷键；以及

(b)至少10干重％所述寡糖组合物的聚合度是至少3；以及

(c)按干物质计，代谢能含量低于4kcal/g。

4.根据权利要求1到3中任一项所述的食品成分，其中所述寡糖组合物具有至少15mol％β-(1，2)糖苷键的糖苷键类型分布。

5.根据权利要求1到3中任一项所述的食品成分，其中按干物质计，所述寡糖组合物具有低于2.7kcal/g的代谢能含量。

6.根据权利要求1到5中任一项所述的食品成分，其中所述寡糖组合物包含葡萄糖-寡糖、半乳糖-寡糖、果糖-寡糖、甘露糖-寡糖、阿拉伯糖-寡糖、木糖-寡糖、葡萄糖-半乳糖-寡糖、葡萄糖-果糖-寡糖、葡萄糖-甘露糖-寡糖、葡萄糖-阿拉伯糖-寡糖、葡萄糖-木糖-寡糖、半乳糖-果糖-寡糖、半乳糖-甘露糖-寡糖、半乳糖-阿拉伯糖-寡糖、半乳糖-木糖-寡糖、果糖-甘露糖-寡糖、果糖-阿拉伯糖-寡糖、果糖-木糖-寡糖、甘露糖-阿拉伯糖-寡糖、甘露糖-木糖-寡糖、阿拉伯糖-木糖-寡糖或木糖-葡萄糖-半乳糖-寡糖或其任何组合。

7.根据权利要求1到6中任一项所述的食品成分，其中所述寡糖组合物包含选自以下组成的组的寡糖：阿拉伯糖-寡糖、木糖-寡糖以及阿拉伯糖-木糖-寡糖，或其任何组合。

8.根据权利要求1到7中任一项所述的食品成分，其中所述寡糖组合物具有如下糖苷键类型分布：

0到20mol％α-(1,2)糖苷键；

0到45mol％β-(1,2)糖苷键；

1到30mol％α-(1,3)糖苷键；

1到20mol％β-(1,3)糖苷键；

0到55mol％β-(1,4)糖苷键；以及

10到55mol％β-(1,6)糖苷键。

9.根据权利要求1到8中任一项所述的食品成分，其中至少50干重％所述寡糖组合物的聚合度是至少3。

10.根据权利要求1到9中任一项所述的食品成分，其中至少50干重％所述寡糖组合物包含一种或多种葡萄糖-寡糖或一种或多种葡萄糖-半乳糖-寡糖。

11.根据权利要求1到10中任一项所述的食品成分，其中所述寡糖组合物具有如下糖苷键类型分布：

0到20mol％α-(1,2)糖苷键；

10到45mol％β-(1,2)糖苷键；

1到30mol％α-(1,3)糖苷键；

1到20mol％β-(1,3)糖苷键；

0到55mol％β-(1,4)糖苷键；

10到55mol％β-(1,6)糖苷键；

低于9mol％α-(1,4)糖苷键；以及

低于19mol％α-(1,6)糖苷键。

12.根据权利要求1到10中任一项所述的食品成分，其中所述寡糖组合物具有如下糖苷键类型分布：

0到15mol％α-(1,2)糖苷键；

0到15mol％β-(1,2)糖苷键；

1到20mol％α-(1,3)糖苷键；

1到15mol％β-(1,3)糖苷键；

5到55mol％β-(1,4)糖苷键；

15到55mol％β-(1,6)糖苷键；

低于20mol％α-(1,4)糖苷键；以及

低于30mol％α-(1,6)糖苷键。